Insalata di pasta

L’insalata di pasta è uno di quei piatti che preparo spesso d’estate, è fresco, appetitoso e soprattutto si può preparare in anticipo, il che ci consente di dedicarci ad altre attività, anche andarcene al mare e trovare il pranzo pronto al ritorno. Lo so che è già settembre, ma noi qui in Sicilia possiamo ancora permettercelo,visto il nostro clima.


 

Insalata di pasta

Per 6 persone

Ingredienti:

450 gr pasta, io preferisco le penne più  piccole rigate.

2 cucchiaiate di pomodoro sott’olio tritato

6 alici sott’olio tagliuzzate

1 cucchiaiata di capperi ben dissalati

Delle verdure grigliate a piacere, zucchine, peperoni e melanzane

200 gr tonno sott’olio ben gocciolato

2 pomodori  da insalata o qualche pomodorino

Sale,pepe,olio evo,foglioline di basilico.

Preparazione:

Tagliare i pomodori a filetti e farli insaporire in una ciotola con olio, pepe, basilico spezzettato, salare  poco prima di unirli alla pasta.

Preparare in un’altra ciotola che possa contenere la pasta tutti gli ingredienti occorrenti, lessare la pasta al dente, raffreddarla un attimo sotto l’acqua del rubinetto, versarla nella ciotola con il condimento, unire pure i pomodori  dopo averli salati, mescolare bene, mettere un po’ di pepe macinato al momento, altre foglioline di basilico, un po’ d’olio e far riposare a temperatura ambiente, almeno io la preferisco cosi, non mi piace fredda da frigo.

Si può preparare qualche ora prima di servirla, si possono portare a tavola delle fettine di limone, per chi vorrà metterne qualche goccia sulla pasta.Non mi resta che augurarvi buon appetito.

???????????????????????????????

 

???????????????????????????????

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...