Sfogliette con belga zucchine e salmone

Un antipasto sfizioso per gli amici a cena o da mettere da parte per le prossime festività, facile, veloce saporito!

Sfogliette con belga zucchine e salmone

Ingredienti.

per 12-13 pezzi

2 rotoli di pasta sfoglia

200 gr zucchine

160 gr indivia belga

1 cipolla piccola o uno scalogno

100 gr salmone affumicato

1 uovo

sale, pepe

Preparazione:

Tagliate la zucchina a rondelle sottili che dividerete a metà, l’indivia a listarelle e la cipolla a fettine pure molto sottili.

Saltate le zucchine in padella con un velo d’olio, devono cuocersi restando appena colorate, toglietele dalla padella e fatele gocciolare bene per togliere eventuale olio devono essere ben asciutte, rosolate l’indivia con la cipolla, sempre con pochissimo olio, deve cuocere ma non disfarsi, appena anche questa sarà cotta unitela alle zucchine per farla pure gocciolare, salatele, pepatele e fatele raffreddare.

Stendete la sfoglia e ricavatene 12 dischi di circa 6 cm e altrettanti di di 8-9 cm di diametro, distribuite al centro di quelli più piccoli un po’ delle verdure che avrete mescolato e sopra ognuno mettete una strisciolina di salmone, spennellate il bordo libero attorno alle verdure con l’uovo battuto e coprite con il disco più grande, premendo bene i bordi. Fare sulle sfoglie dei tagli con un coltellino, spennellate con l’uovo rimasto e infornate a 200° per circa 10 minuti. Sfornatele e servitele tiepide.

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