Zuppa antica con fave, zucca e finocchietto

Questa zuppa l’ho fatta  per la prima volta qualche sera fa, mi sono ricordata che la faceva mia mamma nelle serate d’inverno, quando il pane che si faceva  nel forno di casa diventava duro e bisognava trovare il modo per consumarlo e le zuppe erano un ottimo modo per utilizzarlo.

Le fave si coltivavano nell’orto e si conservavano per l’inverno, la zucca gialla c’era sempre, il finocchietto si raccoglieva in campagna.

Un piatto saporito che scaldava e soprattutto economico.

Sono andata da mia madre per la ricetta, le dosi me l’ha date ad occhio io ho cercato di quantificarle.

Un’ultima cosa che voglio dirvi prima di passare alla ricetta.

Si può mangiare a zuppa bagnandoci il pane raffermo e se ne rimane il giorno dopo vi si può cuocere la pasta, io metto ditalini, li cucino unendo l’acqua calda quando la zuppa si asciuga.

Ingredienti:

500 gr fave secche decorticate

un pezzo di zucca gialla secondo il proprio gusto

finocchietto selvatico

1 cipolla ,olio, sale, pepe.

Preparazione:

Le fave erano di buona qualità e non avevano bisogno dell’ammollo, le ho sciacquate soltanto e messe in pentola, se di terracotta è meglio, ho unito la zucca a pezzi, la cipolla a fettine, il finocchietto ho coperto a filo con acqua e messo a cuocere a fiamma bassa.

Mettere a bollire dell’acqua dentro un pentolino e unirla man mano che il liquido della zuppa si asciuga, portare a cottura, i miei ci hanno impiegato circa un’ora.

A fine cottura salare, pepare e mettere l’olio.

Portare in tavola bella calda con il pane a fette ognuno se ne servirà a piacere.

Buona zuppa!

???????????????????????????????

???????????????????????????????

 

???????????????????????????????

 

 

Annunci

11 pensieri su “Zuppa antica con fave, zucca e finocchietto

    • Grazie! sai che con la panna acida mi mancano, sai mi hai fatto venire in mente che quando ero piccola e la mia mamma preparava il pane a casa, poi arrostiva un po’ di fave secche che noi sgranocchiavamo.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...