Stelle filanti

A carnevale di solito mi piace preparare qualcosa di particolare, lo scorso anno ho preparato i coriandoli quest’anno stelle filanti, si tratta sempre di primi piatti colorati.

Queste paste colorate si possono impastare, sporzionare e tenere in congelatore cosi il lavoro sarà minimo quando decideremo di prepararle, basterà farle scongelare, tirare  le sfoglie e formare le tagliatelle.

Si potranno condire a piacere, a me oggi è piaciuto condirle con gorgonzola e broccoletti.

Stelle filanti

Ingredienti:

Pasta gialla:

50 gr farina di grano duro

50 gr farina tipo 0

1 uovo

1 cucchiaino di curcuma

Pasta viola:

100 gr farina di grano duro

100 gr farina tipo 0

1 uovo

Qualche pezzetto di foglie di cavolo viola frullate finemente con poca acqua fredda

Pasta verde:

100 gr farina di grano duro

100 gr farina tipo 0

1 uovo

Qualche foglia di cavolfiore senza la costa frullata a crudo con acqua fredda, al posto del cavolfiore si può usare prezzemolo.


Procedimento:

Impastare le varie paste separatamente, avvolgerle ognuna nella pellicola e farle riposare.

Dopo il riposo tirare le sfoglie a mattarello o a macchina e tagliare le tagliatelle.

Con le dosi date ci viene tanta pasta, però quelle verdi e viola sono difficili da ridurre, conviene impastarle, preparare quella che serve e il resto congelarla, per un’altra occasione.

Io le ho condite con gorgonzola e broccoletti

Condimento:

Gorgonzola

Cimette di broccoletti

burro, sale, pepe, olio, 1 spicchio d’aglio.

Lessare le cimette di broccoletti in acqua salata con un pizzico di zucchero(qualche cuoco dice che serve a fissare il colore), poi tirarle fuori dall’acqua e farle gocciolare, farle insaporire in padella con olio e lo spicchio d’aglio, se piace.

Sciogliere il gorgonzola con il burro ed un goccio d’acqua di cottura della pasta.

Lessare la pasta nell’acqua dove sono stati lessati i broccoletti, scolarla ma non troppo e versarla in padella con il formaggio, aggiungere pure le cimette di broccoli.

 

IMGstelle filanti (7)

 

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25 pensieri su “Stelle filanti

    • Grazie a te! potresti preparargli ad esempio delle farfalline, per un bimbo potrebbero essere più invoglianti, e condirli con qualcosa che gli piace, certo quando non si sta bene passa subito la fame.

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