Pasta con carciofi e pancetta

Due soli ingredienti per questo primo piatto molto saporito, il tipo di pasta non ha importanza ognuno sceglierà quello che vorrà io avendo ancora in congelatore della pasta colorata ho utilizzato quella.

Pasta con carciofi e pancetta

Ingredienti:

Carciofi

Pancetta pepata

Olio evo, sale

Pasta formato a piacere


 

Preparazione:

Pulire i carciofi, anche i gambi se sono molto teneri, tagliarli a fettine o a spicchi sottili, far bollire i gambi per cinque minuti in acqua, poi tirateli fuori e non buttate l’acqua.

Affettare la pancetta a bastoncini mettetela in padella senza nulla ,si rosolerà con il suo grasso, poi tiratela fuori e cuocetevi i carciofi, con poco sale e po’ d’acqua della bollitura dei carciofi, quando saranno cotti alzate un po’ la fiamma per farli rosolare leggermente e  rimettete in padella la pancetta,  versatevi la pasta scolata al dente e fatela saltare insieme.

Potrete servirla mettendo altri dadini di pancetta tostata al momento.

 

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30 pensieri su “Pasta con carciofi e pancetta

  1. Un’altra ottima ricetta con i carciofi da provare al più presto! Grazie e buona serata! E a proposito di carciofi ho provato la tua ricetta di carciofi con pane e odori ed è piaciuta molto1

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