Filetti di sgombro alle erbe aromatiche

Lo sgombro è un ottimo pesce azzurro con carni sode e saporite ricche di omega 3 dovrebbe comparire spesso sulle nostre tavole sia per il costo non elevato che per le sue proprietà, sulla mia compare spesso sia fresco che sott’olio.

La ricetta di oggi è adattabile anche ad altri filetti di pesce, io ho preparato gli sgombri perché li ho trovati freschissimi e non ho saputo resistere a non portarli a casa dove li ho sfilettati per bene, capisco non a tutte può piacere pulire il pesce, ma si potrà chiedere al pescivendolo di pulirlo.

Filetti di sgombro alle erbe aromatiche

Ingredienti:

Sgombri sfilettati

Erbe aromatiche (finocchietto selvatico, prezzemolo, buccia di limone grattugiata)

Aglio a gusto

Zenzero

sale, pepe, olio evo, succo di limone.

Pangrattato


Preparazione:

Pulire e sfilettare gli sgombri, lavarli e metterli a gocciolare.

Sistemarli dentro un contenitore che li contenga in un solo strato, salarli e irrorarli con succo di limone e olio mescolati assieme, farli insaporire cosi per almeno 10 minuti.

Preparare un trito di erbe aromatiche e buccia di limone, solo la parte gialla.

Condire gli sgombri con il trito d’erbe aromatiche, e una macinata di pepe anche una grattugiata di zenzero ci sta bene.

Arrotolarli su se stessi in modo da ottenere degli involtini, fermarli con uno stuzzicadenti.

Sistemarli dentro una teglia foderata con carta forno, spolverarli con un po’ di pangrattato e mettere su un filo d’olio.

Si potranno cuocere nel forno tradizionale già caldo per circa 10-15 minuti al massimo oppure nel microonde con funzione combinata per 7 minuti.

Servire gli involtini con un contorno a piacere, a me piace accompagnarli sia con l’insalata oppure con delle verdure grigliate.

IMG_sgombri alle erbe aromatiche (3)

IMG_sgombri alle erbe aromatiche (8)

IMG_sgombri alle erbe aromatiche (9)

IMG_sgombri alle erbe aromatiche (12)

IMG_sgombri alle erbe aromatiche (1)

 

 

Annunci

22 pensieri su “Filetti di sgombro alle erbe aromatiche

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...