Zucchine gratinate quasi un tortino

Un tortino o delle zucchine gratinate, come preferite ma senza accendere i fuochi, senza forno tradizionale, basta solo il microonde e la cucina resta fresca e pure noi.

Qualche tempo fa ho mangiato queste zucchine a casa di mia figlia e mi sono piaciute molto, da allora le preparo spesso soprattutto in estate, oggi voglio condividere con voi la ricetta.

Si può preparare semplice da servire come un contorno o può diventare un piatto unico se si arricchisce con fettine di formaggio e salumi, a voi la scelta.

Eccola:

Zucchine gratinate

Ingredienti:

Zucchine

Pangrattato

Grana grattugiato o pecorino

Erbe aromatiche (erba cipollina, timo, origano, basilico timo)

Sale, pepe macinato al momento, olio evo

Scamorza o prosciutto (facoltativi)


Preparazione:

Lavare e asciugare le zucchine, tagliarle a fettine sottili, salarle leggermente.

Frullare del pancarré con le erbe aromatiche fresche, tranne l’erba cipollina che preferisco tritare a coltello o con le forbici.

Dentro una ciotola mescolare il pane aromatizzato con del formaggio grattugiato a piacere.

Tagliare il formaggio a fettine sottili, ho usato della scamorza affumicata

Oleare una teglia da microonde e fare uno strato di zucchine leggermente accavallate, cospargere con il pane aromatico, se volete mettete le fettine di formaggio, procedere con il resto delle zucchine, intervallate sempre dal pane. Potete fare più strati.

Sull’ultimo strato dopo il pangrattato mettete un po’ d’olio.

Infornate al microonde combinato per almeno 20 minuti o fin quando le zucchine saranno cotte e avranno fatto una bella crosticina.

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come vedete la mia zucchina era bella cresciuta

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28 pensieri su “Zucchine gratinate quasi un tortino

  1. Penso che questo sia uno dei piatti migliori che abbia mai visto sui vari blog. Utilizzare questi ingredienti e in questo modo è veramente geniale . Continua così

  2. É un piatto che preparo spesso e che in famiglia mangiano volentieri, anche con menta e mollica di pane casareccio sono molto buone. I tuoi piatti mi piacciono sempre tanto, semplicitá e gusto.

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