Fusilli con dadini di verdurine

Un sugo semplice per condire un piatto di pasta, una cosina semplice e saporita senza troppe pretese e con le verdure di stagione, io ho utilizzato un pezzo di zucchina lunga che avevo ma si può tranquillamente sostituire con una verde di media grandezza, ho utilizzato i pomodorini confit che preparo sempre in abbondanza e tengo in frigo dentro un barattolo coperti d’olio, però vanno bene dei pomodori freschi

Fusilli con dadini di verdure

Ingredienti:

Fusilli o altro tipo a gusto

1 carota

1 zucchina verde o un pezzo di zucchina lunga

1 costa di sedano

1cipolla piccola o un cipollotto

Qualche pomodorino o dei pomodori confit

Foglie di basilico,  erba cipollina qualche filo, pezzettini di formaggio anche le croste vanno bene

Sale, pepe nero macinato al momento, olio evo, formaggio grattugiato


Preparazione:

Se usate la zucchina lunga pelatela con il pelapatate, se usate quella verde no, pelate il gambo di sedano, pelare pure la carota e tagliare tutto quanto a dadini, anche la cipolla.

Dentro un tegame far scaldare appena l’olio e versarvi tutte le verdure, salarle e peparle, unire il pomodoro a dadini dei pezzettini di formaggio stagionato oppure delle crosticine di grana e portate a cottura. Se userete i pomodori confit metteteli a fine cottura cioè quando le verdure saranno cotte.

A  fine cottura mettete una bella manciata di foglioline di basilico tritate e di erba cipollina tagliuzzata

Mentre il sugo cuoce lessate la pasta scolatela al dente, versatela nel tegame con il sugo e fatela insaporire per qualche minuto prima di portarla a tavola.

Potrete servirla a piacere con formaggio grattugiato, oppure con ancora un po’ di basilico.

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