Salsina ai peperoni

Una salsina preparata per finire l’ultimo barattolo di peperoni grigliati preparati la scorsa estate, ma che si può preparare con i peperoni grigliati al momento.

Ottima da servire sulle bruschette, oppure per condirvi un piatto di pasta gustosissimo.

Salsina ai peperoni

Peperoni colorati grigliati e spellati

1 spicchio d’aglio

Foglioline di basilico

Mandorle o noci tritate

Pecorino o grana grattugiato.

Sale, pepe, olio evo


Preparazione :

Grigliare i peperoni, metterli dentro un sacchetto e farli intiepidire, poi pelarli e tagliarli a striscioline.

Nel mixer possibilmente non a immersione mettere i peperoni, lo spicchio d’aglio, il basilico spezzettato il formaggio e le mandorle, sale e olio.

Frullare lasciandolo leggermente grossolano.

Aggiustare di sale e pepe.

Versare dentro una ciotola e portare in tavola, ottimo da spalmare sulle bruschette.

Si può usare anche per la pasta, in questo caso scaldarlo leggermente in padella con un po’ d’olio.

IMG_salsina di peperoni (4)

IMG_salsina di peperoni (5)

Sugo pronto che aspetta la pasta

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14 pensieri su “Salsina ai peperoni

  1. E’ ottima, la faccio anch’io, mio papa’ la mangia con il pane se ha voglia di masticare altrimenti trito tutto, 😀 bacioni, buona giornata e buon weekend, ❤

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