Torta alle carote con gocce di cioccolato

Una torta adatta per la colazione quindi non particolarmente dolce come piace a me, nulla vieta di aggiungere un po’ di zucchero in più.

Non si tratta di una torta soffice tipo pandispagna ma un dolce morbido  piacevole da gustare accompagnato da una tazza di caffè latte o di tè secondo i gusti personali e che si mantiene morbido per qualche giorno, questa perfetta fino a 3/4 giorni.

Per una teglia di 16 cm di diametro

Ingredienti:

120 g farina 0

140 g carote pulite

1 uovo

120 g zucchero

2 cucchiaiate di succo d’arancia o latte

120 g olio di semi

1 cucchiaiata di gocce di cioccolato fondente

4 g lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di polvere d’oro o buccia d’arancia grattugiata

Un pizzico di sale.

Preparazione:

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Grattugiare finemente le carote, io le trito al mixer.

Accendere il forno regolandolo a 170°

Dentro una ciotola mescolare le carote grattugiate,il succo d’arancia o latte, l’olio e l’uovo, si può mescolare con un cucchiaio o con una frusta come si preferisce.

Dentro un’altra ciotola mescolare la farina setacciata insieme al lievito e tutti gli ingredienti secchi.

Aggiungere questi ultimi lentamente agli altri ingredienti mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo, alla fine unire le gocce di cioccolato e dare un’ultima mescolata per farle distribuire bene.

Versate il composto dentro la teglia già imburrata o rivestita con carta forno e infornare per circa 25 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Aspettare che sia fredda prima di toglierla dalla teglia.

Dare una spolverata con zucchero al velo.

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