Crepes senza glutine e senza lattosio

Delle crepes pensate per chi ha problemi con il glutine e con il lattosio ma buonissime per tutti. Spesso si sente parlare che la prima crepes non viene mai bene, vi assicuro che non ne ho sacrificato nemmeno una, tutte perfette e il timore c’era, avevo paura che senza latte non venissero bene. Crepes senza…

Pasta sfoglia veloce di Igino Massari

Da qualche anno preparo la pasta sfoglia e la congelo per averla quasi sempre pronta, basta il tempo di scongelarla, avevo sempre seguito la ricetta di Montersino fino a quando non ho visto per caso un video di Igino Massari, che la preparava in modo davvero veloce,  ho voluto subito prepararla, il risultato è stato perfetto,…

Latte condensato

Tempo fa avevo condiviso la ricetta della torta portoghese, dove fra gli ingredienti figurava il latte condensato, avevo detto che avrei in seguito postato la ricetta per poterlo preparare a casa ma poi me ne sono completamente dimenticata. Ieri un’amica blogger mi ha fatto notare questa mancata promessa e allora mi sono data da fare per prepararlo…

Pane ai cereali

Mi piace preparare pane e panini e ogni tanto quando finisce la mia scorta in congelatore la reintegro,  cerco sempre soluzioni diverse, l’altro giorno l’ho preparato usando questa farina ai cereali che avevo comprato qualche giorno prima, mi è piaciuto mescolarvi un po’ di farina di grano duro. Pane ai cereali Ingredienti: 250 gr farina ai…

Stelle filanti

A carnevale di solito mi piace preparare qualcosa di particolare, lo scorso anno ho preparato i coriandoli quest’anno stelle filanti, si tratta sempre di primi piatti colorati. Queste paste colorate si possono impastare, sporzionare e tenere in congelatore cosi il lavoro sarà minimo quando decideremo di prepararle, basterà farle scongelare, tirare  le sfoglie e formare le…

Cipolla pastorizzata

Una preparazione che ho visto fare a Luca Montersino per la preparazione di un risotto, subito provata e approvata in pieno, trovo comodissimo tenerne un barattolino in frigo. Ottima quando si prepara un risotto, da aggiungere dopo che si è tostato  e sfumato il riso, ma si può usare per qualsiasi altra preparazione. Cipolla pastorizzata…