Tagliatelle al caffè

Colorare la pasta fresca è una mia mania non mi accontento di prepararla in modo tradizionale, nel blog ne troverete di tutti i colori però non l’avevo mai fatta al caffè ma come si dice c’è sempre una prima volta e non sarà l’ultima. Io ho preferito preparare un sugo di formaggi solo per non…

Tagliatelle all’ortica

L’ortica non è un’erba che si usa dalle mie parti nonostante ne cresca tanta, ricordo soltanto che mia mamma in tempi remoti quando allevava dei tacchini la dava triturata  ai piccolini, dicendo  che le faceva bene, non so quali benefici ne ricevessero. Ricette con l’ortica c’è ne sono in tante regioni d’Italia  ma nella mia cucina  non era mai…

Crema al cioccolato senza glutine senza lattosio e senza uova

Una crema buonissima, ottima da mangiare al cucchiaio magari con qualche biscottino oppure da usare per riempire bignè o crostate, fate voi ma consiglio di provarla perché nonostante i tanti “senza” è davvero buona e poi è semplicissima da preparare. Crema al cioccolato buonissima senza glutine senza lattosio e senza uova         Ingredienti: 125 g…

Gnocchi all’acqua

Gli gnocchi all’acqua sono semplicissimi e veloci da preparare inoltre io li trovo molto leggeri,  perfetti sia conditi con le zucchine che con le melanzane anche abbinate ad un sugo di pesce, tipo gamberetti e zucchine. Consiglio di scolarli appena vengono a galla altrimenti si spappolano. Gnocchi all’acqua Ingredienti: Per tre persone 150 g farina tipo…

Gnocchi di ricotta

Si dice giovedi gnocchi ma io li ho preparati per il pranzo domenicale, da tempo non preparavo questi gnocchi con la ricotta non ricordavo più quanto fossero buoni. Avendo preparato del goulash , li ho conditi con questo sugo ma si possono condire secondo i propri gusti o con quello che si ha a disposizione, anche…

Pan di Spagna perfetto

Ognuno di noi ha la ricetta di un pan di spagna  che utilizza come base per le proprie torte o pasticceria varia,  io ne ho provati tanti restando più o meno soddisfatta fino a quando non ho provato questo  di Igino Massari gran maestro della pasticceria e devo dire che sono rimasta soddisfattissima, soffice alto,…

Busiati al basilico

Il primo impasto dopo il gran caldo, in estate io vivrei solo d’insalate quindi non mi va nemmeno di mettermi a pasticciare in cucina, cibi semplici e veloci, tante grigliate, che non preparo io però,  adesso che le temperature si sono abbassate ho voluto preparare un bel piatto di pasta impastata con il basilico che…