Gnocchi di ricotta

Si dice giovedi gnocchi ma io li ho preparati per il pranzo domenicale, da tempo non preparavo questi gnocchi con la ricotta non ricordavo più quanto fossero buoni. Avendo preparato del goulash , li ho conditi con questo sugo ma si possono condire secondo i propri gusti o con quello che si ha a disposizione, anche…

Pan di Spagna perfetto

Ognuno di noi ha la ricetta di un pan di spagna  che utilizza come base per le proprie torte o pasticceria varia,  io ne ho provati tanti restando più o meno soddisfatta fino a quando non ho provato questo  di Igino Massari gran maestro della pasticceria e devo dire che sono rimasta soddisfattissima, soffice alto,…

Busiati al basilico

Il primo impasto dopo il gran caldo, in estate io vivrei solo d’insalate quindi non mi va nemmeno di mettermi a pasticciare in cucina, cibi semplici e veloci, tante grigliate, che non preparo io però,  adesso che le temperature si sono abbassate ho voluto preparare un bel piatto di pasta impastata con il basilico che…

Crepes senza glutine e senza lattosio

Delle crepes pensate per chi ha problemi con il glutine e con il lattosio ma buonissime per tutti. Spesso si sente parlare che la prima crepes non viene mai bene, vi assicuro che non ne ho sacrificato nemmeno una, tutte perfette e il timore c’era, avevo paura che senza latte non venissero bene. Crepes senza…

Pasta sfoglia veloce di Igino Massari

Da qualche anno preparo la pasta sfoglia e la congelo per averla quasi sempre pronta, basta il tempo di scongelarla, avevo sempre seguito la ricetta di Montersino fino a quando non ho visto per caso un video di Igino Massari, che la preparava in modo davvero veloce,  ho voluto subito prepararla, il risultato è stato perfetto,…

Latte condensato

Tempo fa avevo condiviso la ricetta della torta portoghese, dove fra gli ingredienti figurava il latte condensato, avevo detto che avrei in seguito postato la ricetta per poterlo preparare a casa ma poi me ne sono completamente dimenticata. Ieri un’amica blogger mi ha fatto notare questa mancata promessa e allora mi sono data da fare per prepararlo…

Pane ai cereali

Mi piace preparare pane e panini e ogni tanto quando finisce la mia scorta in congelatore la reintegro,  cerco sempre soluzioni diverse, l’altro giorno l’ho preparato usando questa farina ai cereali che avevo comprato qualche giorno prima, mi è piaciuto mescolarvi un po’ di farina di grano duro. Pane ai cereali Ingredienti: 250 gr farina ai…