Mallureddus alla Campidanese

Una ricetta tipica sarda fatta da una siciliana quindi sarà fatta a modo mio anche se ho cercato di documentarmi, come faccio di solito quando mi accingo a preparare delle ricette che non sono di casa mia. I mallureddus o gnocchetti sardi sono un formato di pasta tipico della cucina sarda anche se in Calabria…

zuppa di piselli secchi

Zuppetta di piselli secchi

Il freddo è arrivato anche qui in Sicilia e quindi le zuppe o le creme sono ben gradite, l’altra sera ho preparato questa con i piselli secchi decorticati che generalmente non utilizzo tanto, però mi è piaciuta e l’ho allungata con del brodo vegetale per cuocerci dei ditalini, però quella che vi farò vedere è…

Lorighittas

Le lorighittas sono una pasta tipica sarda precisamente di Morgongiori, preparata con semola di grano duro, acqua e sale, io di solito non metto sale nelle paste ma qui per rispettare la ricetta tradizionale l’ho messo, il sale per il battesimo, non so cosa significhi, ma la signora a cui l’ho vista fare diceva che…