Crespelle con radicchio e scamorza

Le crespelle, un primo che mi piace tanto ma per una serie di motivi che non starò qui ad elencare, preparo raramente ma l’altro giorno, per un pranzo familiare ho deciso di prepararle con un ripieno dal sapore particolare, dato dall’amarognolo del radicchio e dall’affumicato della scamorza,ecco come  le ho preparate. Crespelle con radicchio e scamorza…

Crema di zucca patate e fiocchi d’avena

Una crema che preparo ogni tanto per me, quando voglio qualcosa di leggero, ma che ho pure preparato durante una cena con ospiti, presentata  in ciotoline. Si potrà servire al naturale oppure arricchita, l’ho provata in vari modi. Crema di zucca  patate e fiocchi d’avena Ingredienti: 400 gr zucca gialla 200 gr patate 100  gr cipolla 2 cucchiaiate…

Tronchetto con maionese tonno e salmone

Dopo aver preparato le crepes senza glutine ho realizzato questo bel rotolo o tronchetto, perfetto per queste calde giornate ma non solo. Potrà essere un antipasto oppure un secondo presentato con una bella insalatina verde, ognuno potrà presentarlo come vorrà il figurone è assicurato e soprattutto la fatica è stata minima. Io avevo della maionese…

Polpette di zucchine al forno senza uova

Le polpette di oggi sono venute fuori facendo vari assaggi in corso d’opera aggiungendo quello che pensavo potesse starci bene, se le condivido vuol dire che non erano niente male. Avevo una zucchina del tipo da friggere che era cresciuta un po’ più del normale e non era più tenerissima, un po’ di ricotta da consumare e la…

Sarde farcite con broccoletti

Questa ricetta è nata quasi per caso, avevo comprato  delle bellissime sarde come faccio spesso  e a casa c’erano un po’ di broccoletti già lessati, allora ho pensato di unirli e vedere cosa veniva fuori. Se ve li faccio vedere vuol dire che l’esperimento è ben riuscito. Se vi va provatele, sono davvero buone. Non vi…