Il cavolo cinese appartiene alla famiglia dei cavoli ma al contrario dei suoi parenti, in cottura non ha un profumo invadente che si propaga per tutta la casa. Si presenta con foglie lunghe, di colore chiaro e una costola centrale che deve essere scartata quando risulta troppo dura, ma questa operazione è da fare solo…
L’idea per questa ricetta l’ho presa dal blog “SICILIANI CREATIVI” dove è presentata col nome di insalata tiepida di radicchio arance e frutta secca Ho preparato anche la salsina d’accompagnamento che ho trovato molto buona, però l’ho portata in tavola dentro una ciotolina in modo che ognuno potesse servirsene a proprio gusto. Ho fatto qualche…
Il cavolfiore lo cucino spesso e cerco sempre modi diversi per prepararlo, questa volta ho voluto provarne una dello chef di origine palestinese Ottolenghi, la cosa che mi ha incuriosito e sorpreso è che non è molto diversa da una preparazione tipica siciliana, cambia soltanto il modo di cottura, che io alla fine non ho…
Ancora un piatto jolly con pomodori questa volta cotti al forno, potrebbe essere un antipasto, un contorno oppure un secondo vegetariano, potrebbe diventare anche senza glutine usando il pane adatto. Per prepararli ho usato il microonde ma se vi va potrete accendere il forno tradizionale. Ho utilizzato dei fiori di finocchietto che avevo in congelatore,…
Un piatto creato come contorno per abbinarlo ad un secondo di pesce ma potrebbe essere anche un antipasto. Non ho messo dosi, se i pomodori sono grandi basterà calcolarne uno a persona altrimenti, anche due. Si tratta di un piatto molto semplice perché in estate nessuno di noi ha tanta voglia di stare davanti ai…
La portulaca è un’erba infestante di orti e giardini che io ho imparato ad aggiungere alle insalate sia di pomodoro che di patate nel periodo in cui abitavo in Calabria, ritornata al mio paese ho cercato di dirlo a qualcuno che era buona da mangiare ma nessuno mi ha dato ascolto, l’altro giorno ho letto un articolo…
Oggi una preparazione semplicissima, dei peperoni grigliati abbinati a dei crostini di pane, un modo per presentare i peperoni in modo diverso ed utilizzare due fettine di pane del giorno precedente. Sicuramente sapete come fare per spellare i peperoni comunque ve lo dico lo stesso, può far comodo a qualcuno. Appena i peperoni saranno abbrustoliti…
