Pan di Spagna perfetto

Ognuno di noi ha la ricetta di un pan di spagna  che utilizza come base per le proprie torte o pasticceria varia,  io ne ho provati tanti restando più o meno soddisfatta fino a quando non ho provato questo  di Igino Massari gran maestro della pasticceria e devo dire che sono rimasta soddisfattissima, soffice alto,…

Crostata con crema frangipane e mele

Le crostate sono i miei dolci preferiti, un guscio friabile, un ripieno che può essere sempre diverso e una decorazione elegante se vogliamo qualcosa di più sfizioso, oppure estremamente semplice se vogliamo un semplice dolce da colazione, l’altro giorno avendo delle mandorle in dispensa   e delle mele che urgeva consumare ho fatto questa crostata con la crema…

Cheesecake con salsa di fragole

La mia prima cheesecake cotta, prima di apprestarmi a prepararla ho letto tante ricette, tutte naturalmente diverse l’una dall’altra sia come quantità di formaggi e di zucchero, allora con i consigli di mia figlia e  e interpretando a modo mio la ricetta di un’amica ho preparato questa e se la pubblico vuol dire che mi…