Tra la seconda metà di maggio e i primi di giugno avviene qui in Sicilia la pesca del tonno e sulle nostre tavole non può mancare questo pesce prelibato. Io personalmente ne conservo qualche pezzo in congelatore per potermelo gustare quando non c’è più sul mercato. Il tonno è come il maiale non si butta…
Sicuramente alla maggior parte di coloro che mi seguono questo post non interesserà ma ci tenevo a postarlo soprattutto perchè non si perda il ricordo di questi piatti antichi della mia zona come stava succedendo a me. Questo cuscus è nato quasi per caso, solitamente cerco l’anatra per le festività di fine anno per prepararla arrosto…
Avrei dovuto pubblicare questa ricetta tempo fa ma me ne sono completamente dimenticata, proprio stasera è venuta a galla leggendo il post delle coinquiline “sarde in saor”, la mia è molto simile, che poi non è mia ma è un modo di cuocere il pesce dalle mie parti, generalmente si preparano cosi le boghe, ma…
Oggi scrivo questo post perché non si perda il ricordo delle antiche usanze siciliane a favore di altre usanze che non ci appartengono. In Sicilia il giorno di festa è il 2 Novembre, il giorno dedicato alla commemorazione dei defunti, la Festa dei Morti, anticamente non era Babbo Natale a portare i doni ai bambini e nemmeno la…
“Ghiotta” è una zuppa che può essere più o meno brodosa, una volta lo era sempre perché il sugo serviva per ammorbidire il pane raffermo. La “cucuzza longa” è un tipo di zucchina che si coltiva dalle mie parti, diversa dalle zucchine da friggere, dalla cui pianta si raccolgono pure le cimette che si uniscono…
Quando preparo questo piatto, mi assale un po’ la tristezza pensando alla carissima signora da cui ho imparato a farlo tantissimi anni fa, si tratta sempre della mia amata signora Maria, ne ho parlato, già quando ho postato la pasta e patate, allora ero giovanissima e avevo tante cose da imparare, lei è stata un’ottima insegnante per quanto…
Le polpette di cavolfiore o broccolo come si chiamano da noi, mi riportano all’infanzia, sono uno di quei piatti che la mia mamma preparava uno o due volte all’anno quando c’era abbondanza di questo ortaggio e ne preparava tantissime, ricordo che ne riempiva uno di quei piattoni da portata che si usavano allora e che lei…
Le pitte ‘nchiuse sono dei dolci calabresi che si preparano nel periodo natalizio, a me le hanno sempre regalate però lo scorso Natale mi sono voluta cimentare nella preparazione ed ho chiesto aiuto ad una carissima amica che abita li, avuti tutti i chiarimenti mi sono cimentata, chiedo scusa alle signore calabresi se non sono…
Oggi ho preparato questa pasta, semplice ma gustosissima e il pensiero è volato come sempre alla carissima signora che me l’ha insegnata tanti anni fa, quando giovane sposa, sono arrivata in un paesino della Calabria. La preparo esattamente come lei me l’ha insegnata, l’unica variante è che non metto più il dado, ma preparo un…
Ricetta molto comune nelle case di campagna, le galline c’erano sempre e un po’ di salsa non mancava mai, poi per arricchire il piatto si metteva qualche patata, si poteva abbondare con il sugo e inzupparci il pane e la cena era fatta, oppure si usava il sugo per condirci la pasta e in un…
sarde e finocchietto 