Risotto con la zucca

Un risotto molto gustosa con la zucca, un ingrediente ormai di stagione che  ci accompagnerà per tutto l’autunno. Risotto con la zucca   Ingredienti: per due persone: 120 g riso *rosa marchetti 1 carota piccola 1 zucchina piccola 400 g zucca pesata con la buccia Un rametto di rosmarino Brodo vegetale q.b. Pepe nero macinato al…

Spaghetti al limone

Un primo semplicissimo che non richiede particolari abilità ne ingredienti che a volte ci fanno impazzire per trovarli, la cosa essenziale è avere un limone biologico e poco altro. Di solito non uso panna in cucina ma qui ne ho aggiunto una cucchiaiata per dare un po’ di cremosità al piatto. Mio marito che non…

Gnocchi all’acqua

Gli gnocchi all’acqua sono semplicissimi e veloci da preparare inoltre io li trovo molto leggeri,  perfetti sia conditi con le zucchine che con le melanzane anche abbinate ad un sugo di pesce, tipo gamberetti e zucchine. Consiglio di scolarli appena vengono a galla altrimenti si spappolano. Gnocchi all’acqua Ingredienti: Per tre persone 150 g farina tipo…

Pennette in insalata con cotto e feta

Un primo anzi un piatto unico, semplicissimo e fresco, da preparare la mattina appena alzati e trovare pronto al rientro dal mare oppure dal lavoro. Pennette in insalata con cotto e feta Ingredienti: Pasta corta io preferisco penne rigate sottili Prosciutto cotto tagliato un po’ alto Feta oppure un primo sale Qualche pezzettino di peperone…

Spaghetti con colatura di alici di Cetara

La colatura di alici è un prodotto tipico campano e precisamente della cittadina di Cetara, io trovandomi li non potevo fare a meno di andarmi a gustare un piatto di spaghetti conditi con questo condimento  anche per vedere come era preparato, conoscevo già questo prodotto però non lo avevo mai gustato sul posto e poi…