Crespelle con radicchio e scamorza

Le crespelle, un primo che mi piace tanto ma per una serie di motivi che non starò qui ad elencare, preparo raramente ma l’altro giorno, per un pranzo familiare ho deciso di prepararle con un ripieno dal sapore particolare, dato dall’amarognolo del radicchio e dall’affumicato della scamorza,ecco come  le ho preparate. Crespelle con radicchio e scamorza…

Fusilli lunghi in salsa creola

La ricetta è liberamente tratta da una vecchio numero di Sale e Pepe, avrei dovuto pubblicarla prima ma penso di essere ancora in tempo i  peperoni sono ancora saporiti almeno  dalle mie parti. Fusilli lunghi in salsa creola Ingredienti: Per 4 persone 300 gr di fusilli 2 peperoni rossi grigliati e spellati Peperoncino 150 gr…

Barchette di melanzane con anelletti al ragù

Le melanzane finora le avevo farcite in tanti modi però  mai con la pasta, da un po’ di giorni avevo voglia di preparare della pasta al forno e pensavo ad un bel timballo di anelletti con le melanzane, poi all’ultimo momento avendo comprato delle melanzane piccoline con l’intenzione di farcirle le ho messe insieme ed è venuto…

Tagliatelle con asparagi (ricetta antispreco)

Per questa ricetta non ho quantificato le dosi degli asparagi, ho utilizzato i gambi più duri avanzati dalla ricetta precedente il mazzo che avevo acquistato era da mezzo chilo. Tagliatelle con asparagi Ingredienti: Parte più dura di un mazzo di asparagi Qualche germoglio oppure nel mio caso una manciata di asparagi sottili raccolti in giardino…