Pastasciutta al cavolfiore

Un robusto piatto unico che in famiglia piace molto ma appunto per la sua robustezza preparo solo una volta all’anno. La ricetta è tratta dal primo numero della “Cucina Italiana” che ho comprato nel periodo in cui frequentavo le scuole superiori, quindi non proprio l’altro ieri quando i piatti erano ancora molto robusti e non…

Mezzelune di zucca e parmigiano

Rieccomi dopo la pausa natalizia con un piatto semplicissimo e se vogliamo anche banale ma a noi piacciono molto questi ravioli sia conditi con burro e salvia oppure con una crema di gorgonzola preparata facendo sciogliere il gorgonzola in tegame con latte o panna e qualche foglia di salvia. Mezzelune di zucca e parmigiano Ingredienti:…

Tagliatelle al caffè

Colorare la pasta fresca è una mia mania non mi accontento di prepararla in modo tradizionale, nel blog ne troverete di tutti i colori però non l’avevo mai fatta al caffè ma come si dice c’è sempre una prima volta e non sarà l’ultima. Io ho preferito preparare un sugo di formaggi solo per non…

Tagliatelle all’ortica

L’ortica non è un’erba che si usa dalle mie parti nonostante ne cresca tanta, ricordo soltanto che mia mamma in tempi remoti quando allevava dei tacchini la dava triturata  ai piccolini, dicendo  che le faceva bene, non so quali benefici ne ricevessero. Ricette con l’ortica c’è ne sono in tante regioni d’Italia  ma nella mia cucina  non era mai…