Tagliatelle al caffè

Colorare la pasta fresca è una mia mania non mi accontento di prepararla in modo tradizionale, nel blog ne troverete di tutti i colori però non l’avevo mai fatta al caffè ma come si dice c’è sempre una prima volta e non sarà l’ultima. Io ho preferito preparare un sugo di formaggi solo per non…

Tagliatelle all’ortica

L’ortica non è un’erba che si usa dalle mie parti nonostante ne cresca tanta, ricordo soltanto che mia mamma in tempi remoti quando allevava dei tacchini la dava triturata  ai piccolini, dicendo  che le faceva bene, non so quali benefici ne ricevessero. Ricette con l’ortica c’è ne sono in tante regioni d’Italia  ma nella mia cucina  non era mai…

Risotto con la zucca

Un risotto molto gustosa con la zucca, un ingrediente ormai di stagione che  ci accompagnerà per tutto l’autunno. Risotto con la zucca   Ingredienti: per due persone: 120 g riso *rosa marchetti 1 carota piccola 1 zucchina piccola 400 g zucca pesata con la buccia Un rametto di rosmarino Brodo vegetale q.b. Pepe nero macinato al…

Spaghetti al limone

Un primo semplicissimo che non richiede particolari abilità ne ingredienti che a volte ci fanno impazzire per trovarli, la cosa essenziale è avere un limone biologico e poco altro. Di solito non uso panna in cucina ma qui ne ho aggiunto una cucchiaiata per dare un po’ di cremosità al piatto. Mio marito che non…

Gnocchi all’acqua

Gli gnocchi all’acqua sono semplicissimi e veloci da preparare inoltre io li trovo molto leggeri,  perfetti sia conditi con le zucchine che con le melanzane anche abbinate ad un sugo di pesce, tipo gamberetti e zucchine. Consiglio di scolarli appena vengono a galla altrimenti si spappolano. Gnocchi all’acqua Ingredienti: Per tre persone 150 g farina tipo…