Gnocchi di ricotta

Si dice giovedi gnocchi ma io li ho preparati per il pranzo domenicale, da tempo non preparavo questi gnocchi con la ricotta non ricordavo più quanto fossero buoni. Avendo preparato del goulash , li ho conditi con questo sugo ma si possono condire secondo i propri gusti o con quello che si ha a disposizione, anche…

Pasta e fagioli

Fino a non molto tempo fa non avevo mai cucinato i fagioli freschi, devo la loro conoscenza ad una carissima amica che durante una vacanza in Calabria me li ha fatti conoscere, sono piaciuti molto sia a me che a mio marito pertanto  ogni volta che mi capita di trovarli li compro, qui dalle mie parti non…

Cestini all’emiliana

Una ricetta che non preparavo da anni ma che merita di essere inserita in un menù festivo per questo ci tengo a pubblicarla adesso, potrebbe essere un’idea per chi non ha un menù prestabilito ed è ancora in cerca di un’idea. Non so se in Emilia si prepara questo tipo di pasta le amiche emiliane potranno dirmelo,…

Crespelle con radicchio e scamorza

Le crespelle, un primo che mi piace tanto ma per una serie di motivi che non starò qui ad elencare, preparo raramente ma l’altro giorno, per un pranzo familiare ho deciso di prepararle con un ripieno dal sapore particolare, dato dall’amarognolo del radicchio e dall’affumicato della scamorza,ecco come  le ho preparate. Crespelle con radicchio e scamorza…

Fusilli lunghi in salsa creola

La ricetta è liberamente tratta da una vecchio numero di Sale e Pepe, avrei dovuto pubblicarla prima ma penso di essere ancora in tempo i  peperoni sono ancora saporiti almeno  dalle mie parti. Fusilli lunghi in salsa creola Ingredienti: Per 4 persone 300 gr di fusilli 2 peperoni rossi grigliati e spellati Peperoncino 150 gr…