Il polpo in insalata mi piace molto ma nella stagione fredda io preferisco gustarlo se non caldo almeno tiepido e cosi calcolo i tempi giusti di cottura e riposo per gustarlo ancora tiepido servito su una cremina calda. Il polpo per deve per essere morbido ha bisogno di stare in congelatore almeno per una notte…
Salsiccia a beccafico per me una novità, fino a qualche giorno fa avevo preparato soltanto le sarde a beccafico. L’altra sera curiosando fra le pagine del blog di Maria “Panza e Presenza” ho incontrato questa ricetta che ho deciso subito di provare e vi consiglio di fare come me è buonissima. Rispetto alla ricetta ho…
Una ricetta semplice ma molto gustosa per chi ama il baccalà. Baccalà al forno in crosta di patate Ingredienti: Baccalà ben dissalato e tagliato a pezzi Cipolla tritata finemente o a fettine sottili Prezzemolo tritato, olio, pepe macinato al momento Origano Patate q.b, pomodorini Pangrattato Procedimento: Sistemare dentro una teglia anche da microonde il baccalà,…
Goulasch ed orecchiette, certo un abbinamento fuori dal comune ma la voglia di pasta fresca era tanta e complice un pezzetto di carne di manzo che volevo togliere dal congelatore per fare un po’ di spazio, il pranzo domenicale è nato cosi. Con mia grande soddisfazione ne è venuto fuori un bel matrimonio d’amore. Se…
Questa ricetta l’ho preparata qualche giorno fa quando ancora faceva caldo ma visto che le zucchine si trovano tutto l’anno anche se finalmente è arrivata la pioggia e l’aria si è rinfrescata ho deciso di pubblicarla lo stesso. Girando fra i vari blog che seguo ho trovato questa ricetta di zucchine che mi è piaciuta…
Questo è il periodo in cui si pescano i caponi, per chi non è siciliano si tratta del pesce lampuga, pesce che è possibile gustare in un periodo dell’anno molto ristretto e io lo cerco per prepararlo in tanti modi. La ricetta di oggi è semplicissima e molto gustosa per gustare dei filetti morbidissimi con…
L’agrodolce è molto usato nella cucina siciliana sia per piatti di carne che di pesce. Oggi ho preparato le cipolle in agrodolce per insaporire del pesce, le cipolle cotte cosi in altre parti della Sicilia vengono chiamate “cipuddata” Si possono utilizzare le cipolle che si hanno a disposizione, naturalmente cambierà il tempo di cottura, le…
Barchette di melanzane in padella, una ricetta tratta dal blog “Siciliani Creativi” che mi è piaciuta molto alla quale ho apportato qualche lieve modifica e che voglio condividere subito visto che adesso è il periodo migliore per gustare questo meraviglioso ortaggio.. Si tratta di una preparazione semplicissima che non richiede l’accensione del forno, infatti appena…
Un secondo di pesce molto saporito e di facile esecuzione, la cosa importante farsi tagliare dal pescivendolo delle fettine abbastanza sottili da poter facilmente avvolgere come un involtino di carne, se il pescivendolo non lo fa e vi sembreranno un po’ spesse mettete le fettine fra due fogli di carta forno o di pellicola e…
Spesso due uova e poco altro ci risolvono la cena o il pranzo. Alle uova ho aggiunto delle fettine di cotto che stavano in frigo e dei filetti di peperoni grigliati avanzati da un’altra preparazione ed è venuto fuori un piatto molto appetitoso. Un bel contorno con qualche foglia d’insalata e pomodorini e per dare…
sarde e finocchietto 