Goulasch ed orecchiette, certo un abbinamento fuori dal comune ma la voglia di pasta fresca era tanta e complice un pezzetto di carne di manzo che volevo togliere dal congelatore per fare un po’ di spazio, il pranzo domenicale è nato cosi. Con mia grande soddisfazione ne è venuto fuori un bel matrimonio d’amore. Se…
Un polpettone saporitissimo e morbidissimo proprio come lo volevo, non affogato nel sugo e nemmeno troppo asciutto come a volte capita con la cottura al forno. Polpettone al forno con verdure Per 5/6 persone Ingredienti: 500 g di carne tritata di vitellone o a vostro gusto 100 g salsiccia 50 g parmigiano grattugiato 50 g…
Una ricetta molto saporita che penso possa essere preparata anche durante il periodo natalizio. Coniglio marinato con grappa e ginepro Ingredienti: 1 coniglio tagliato a pezzi 2 cipolle grosse(serviranno per creare il sughetto) 100 g pancetta tagliata a dadini 10 bacche di ginepro 2 bicchierini di grappa 2 spicchi d’aglio 2 rametti di rosmarino 2…
L’altro giorno un’amica mi ha chiesto se avevo già preparato il menù per Natale, ho risposto che in verità mi sembrava ancora presto, però considerando che ogni anno, da quando ho aperto il blog mi propongo di dare delle idee e poi finisce regolarmente che riesco a fare ben poco, limitandomi a pubblicare qualche piatto preparato…
Un piatto robusto che non preparo spessissimo, questa preparazione risale allo scorso autunno, quando l’ho preparato c’erano ancora le verdure estive e quindi ho usato quello che il mercato offriva, accompagnatelo con verdure di stagione, broccoli, broccoletti, bietole quello che più vi piace. Stinco di maiale con verdure Ingredienti: Per 4 persone 2 stinchi di maiale 1-2 spicchi…
Il fegato è una delle frattaglie più note e più presenti sulle tavole degli italiani anche se a qualcuno non è gradito il suo sapore. Personalmente preferisco il fegato di vitello mi piace poco quello di maiale e per niente i fegatini, esistono numerose ricette per cucinare questa frattaglia anche se la più famosa è…
Quando comincia a far caldo mi piace portare in tavola delle pietanze fresche e appetitose, l’altra sera ho preparato questo carpaccio che ho reso più vivace con l’aggiunta di ciliegie snocciolate, oltre al grana e a pochissima insalatina. Carpaccio di manzo marinato con ciliegie e grana Ingredienti: Per due persone: 200 g carpaccio di manzo…
Qualche sera fa non avevo un’idea ben precisa su come preparare il pollo per cena, sono partita da una marinatura, poi mi sono ricordata che tempo fa Milena aveva presentato la sua versione di un pollo con la vodka e sono andata a guardare, scopiazzando un po’ è venuto fuori un pollo saporitissimo con un…
Un’idea per chi è alla ricerca di cosa preparare per il pranzo di Pasqua se non vi piacciono i carciofi potrete preparare dei pisellini o delle favette che adesso sono di stagione. Arrosto di maiale farcito ingredienti 1kg di lonza o capocollo di maiale 150 di prosciutto cotto 1 albume Foglioline di rosmarino 1 spicchio…
Un piatto tipico della nostra cucina di casa che abbina spesso carni e verdure per delle pietanze un po’ robuste ma con tanto gusto e con una preparazione si ha il secondo e il sugo per condire la pasta. Il cavolfiore compare spesso sulla mia tavola anche se non ho postato tante ricette con questo…
sarde e finocchietto 