Questo piatto semplicissimo di uova affogate nel sugo di pomodoro pensavo che fosse tipico delle mie zone, invece ho scoperto che è un piatto che si prepara in Tunisia , Algeria, Libia e introdotto poi nella cucina israeliana dagli ebrei emigrati in Israele, infatti l’ho trovato con mia grande sorpresa in un libro di cucina…
Dopo aver visto preparare queste uova in tv da Marco Valletta, sono andata un po’ a curiosare sul web, per vedere altre preparazioni e devo dire che erano tutte molto diverse, allora ho deciso di preparare la sua versione adattandola un po’ ai nostri gusti, ho diminuito di un terzo le acciughe che mi sembravano eccessive, come…
Le creme di verdure sono delle ottime preparazione calde da portare in tavola nelle fredde serate invernali, si possono preparare con qualsiasi tipo di verdura e si possono arricchire con quello che la fantasia o il frigo ci suggeriscono. Possono essere servite anche all’inizio di un pranzo elegante in piccole ciotoline con qualcosa di sfizioso…
“Ghiotta” è una zuppa che può essere più o meno brodosa, una volta lo era sempre perché il sugo serviva per ammorbidire il pane raffermo. La “cucuzza longa” è un tipo di zucchina che si coltiva dalle mie parti, diversa dalle zucchine da friggere, dalla cui pianta si raccolgono pure le cimette che si uniscono…
Stasera preparando una frittata mi sono accorta che non ne ho mai postata una, anche se mi piacciono tanto e le preparo con tutto, in questo periodo ad esempio con fave e piselli oppure come quella di stasera: con gli ultimi carciofi dell’orto. Eccovi allora la mia: Frittata con i carciofi Per due persone: Carciofi il numero dipende dalla loro grandezza…
Ricetta molto comune nelle case di campagna, le galline c’erano sempre e un po’ di salsa non mancava mai, poi per arricchire il piatto si metteva qualche patata, si poteva abbondare con il sugo e inzupparci il pane e la cena era fatta, oppure si usava il sugo per condirci la pasta e in un…
Pisci d’ovu, in siciliano significa pesce d’uovo, ma il pesce non c’entra proprio nulla, non sono riuscita a capire il perché di questo nome, so soltanto che è una ricetta povera anzi poverissima, per preparare una pietanza sostanziosa con quello che c’era a casa, soprattutto in campagna, le uova non mancavano quasi mai, perché qualche…
sarde e finocchietto 