zuppa di piselli secchi

Zuppetta di piselli secchi

Il freddo è arrivato anche qui in Sicilia e quindi le zuppe o le creme sono ben gradite, l’altra sera ho preparato questa con i piselli secchi decorticati che generalmente non utilizzo tanto, però mi è piaciuta e l’ho allungata con del brodo vegetale per cuocerci dei ditalini, però quella che vi farò vedere è…

Crema di ceci e baccalà

Questa preparazione l’ho fatta tempo fa e l’ho servita sia  come fingerfood in piccole ciotoline, sia  successivamente  per cena,  in quantità più abbondante ed è questa della foto. Se si utilizzano i ceci in scatola e del baccalà già ammollato diventa semplicissima e molto veloce da preparare. Crema di ceci e baccalà Ingredienti: 1 scatola di ceci…

Zuppa di cipolle

Nella mia enciclopedia un po’ datata ci sono due zuppe di cipolle, io ho preso un po’ dall’una e un po’ dall’altra e ho fatto quella che va bene per noi. La preparo in inverno quando ho un po’ di pane duro da consumare e a volte lo compro apposta per farlo indurire perché questa…

Zuppa di recupero

Dopo aver pulito un cavolfiore, mi sembrava un peccato buttare via le foglie, perché erano molto tenere, ma per metterle nel mio stufato non andavano bene, allora ci ho aggiunto altre verdure e preparato una zuppa, tanto stasera era deciso che avrei mangiato solo verdure, dopo un cuscus con cavolfiore e maiale, ci voleva. Zuppa…