Ancora una zuppetta questa volta con le lenticchie ma quelle rosse decorticate che prima delle festività natalizie mi avevano fatto l’occhiolino dai banchi del supermercato. Sono veloci da preparare perché si cuociono in poco tempo inoltre essendo decorticate sono più digeribili. Eccovi la mia ricetta Zuppetta di lenticchie rosse alla curcuma Ingredienti per quattro…
In queste fredde e piovose giornate invernale mi piace preparare delle belle zuppe calde da accompagnare con del pane casereccio oppure da gustare cosi senza nulla. Si possono utilizzare tutte le verdure che si hanno a disposizione e per le polpettine, della carne tritata del tipo che più vi piace, la mia era un macinato…
Una crema velocissima e fumante magari leggermente speziata e con qualche dadino di formaggio che sciogliendosi al calore darà cremosità, potrà essere un veloce salva cena o una coccola per le giornate più fredde o ancora potremmo servirla in ciotoline come antipasto caldo per un pranzo o una cena con ospiti, si può preparare in…
Il freddo è arrivato anche qui in Sicilia e quindi le zuppe o le creme sono ben gradite, l’altra sera ho preparato questa con i piselli secchi decorticati che generalmente non utilizzo tanto, però mi è piaciuta e l’ho allungata con del brodo vegetale per cuocerci dei ditalini, però quella che vi farò vedere è…
Questa preparazione l’ho fatta tempo fa e l’ho servita sia come fingerfood in piccole ciotoline, sia successivamente per cena, in quantità più abbondante ed è questa della foto. Se si utilizzano i ceci in scatola e del baccalà già ammollato diventa semplicissima e molto veloce da preparare. Crema di ceci e baccalà Ingredienti: 1 scatola di ceci…
Nella mia enciclopedia un po’ datata ci sono due zuppe di cipolle, io ho preso un po’ dall’una e un po’ dall’altra e ho fatto quella che va bene per noi. La preparo in inverno quando ho un po’ di pane duro da consumare e a volte lo compro apposta per farlo indurire perché questa…
Dopo aver pulito un cavolfiore, mi sembrava un peccato buttare via le foglie, perché erano molto tenere, ma per metterle nel mio stufato non andavano bene, allora ci ho aggiunto altre verdure e preparato una zuppa, tanto stasera era deciso che avrei mangiato solo verdure, dopo un cuscus con cavolfiore e maiale, ci voleva. Zuppa…
Vi ho detto che mi piace viaggiare e portare a casa oltre a prodotti tipici anche libri di cucina in lingua originale. Questa ricetta è tratta dal mio libro di cucina andalusa. Si tratta di un piatto che somiglia un po’ al gazpacho, ma con meno ingredienti, va servito freddo, quindi ideale per questa stagione,…
Questa zuppa l’ho fatta per la prima volta qualche sera fa, mi sono ricordata che la faceva mia mamma nelle serate d’inverno, quando il pane che si faceva nel forno di casa diventava duro e bisognava trovare il modo per consumarlo e le zuppe erano un ottimo modo per utilizzarlo. Le fave si coltivavano nell’orto e si conservavano…
sarde e finocchietto 