Salsa salmorreta

Esaminando vari video e ricette, per il mio arroz negro mi sono imbattuta in quello che preparano ad Alicante, dove è tipico, a quanto pare, unire la salmorreta, incuriosita sono andata a cercare la ricetta, ne ho trovate tante una diversa dall’altra, gli ingredienti comuni erano l’aglio abbondante, il prezzemolo e i peperoni secchi, poi…

Patè con olive verdi(Patè de aceitunas)

Ho un debole per i libri di cucina,  anche se ogni volta che ne porto a casa uno nuovo, dico a me stessa  che è l’ultimo, ma ci  ricasco sempre, quindi  trovandomi  in Spagna  non potevo non comprarne uno di tapas che mi faceva l’occhiolino dallo scaffale della libreria. Questa ricetta viene da quest’ultimo acquisto. Un pesto  ottimo…

Marinata per pesce alla greca

Marinata per pesce crudo alla greca, questo era il nome con cui ho trovato questa ricetta tantissimi anni fa, però io l’ho preparata sempre per gli sgombri che non si cuociono buttandogliela di sopra quindi li scotto leggermente in padella. Mi piace questo modo di insaporire i pesci, che si possono tenere per qualche giorno in frigo chiusi…

Torta Linzer

Dal sito del turismo della città di Linz La Linzer Torte è considerata la torta più antica del mondo, essendo nominata per la prima volta già nel 1653. Comunque è rimasto un segreto sia l’inventore (o inventrice) sia chi le diede il nome. La prima ricetta si trova sul libro di cucina Buech von allerley Eingemachten…

Melanzane Imam bayildi

La ricetta di queste melanzane è tratta dalla mia vecchia enciclopedia della cucina e hanno una storia che voglio raccontarvi cosi come è riportata: Secondo la leggenda pare sia vissuto a Costantinopoli un Imam che di fronte ad un eccellente piatto di melanzane con pomodori e cipolle sarebbe svenuto per l’entusiasmo. Da allora questo piatto di melanzane…