Polpo con crema di ceci al finocchietto

Il polpo in insalata mi piace molto ma nella stagione fredda io preferisco gustarlo se non caldo almeno tiepido e cosi calcolo i tempi giusti di cottura e riposo per gustarlo ancora tiepido servito su una cremina calda. Il polpo per deve per essere morbido ha bisogno di stare in congelatore almeno per una notte…

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Gamberetti ai pistacchi

Una preparazione che si adatta ad essere presentata come antipasto in piccole ciotoline, come condimento per la pasta, vanno bene sia  i tagliolini che le farfalle dipende dai gusti, oppure abbondando  un po’ le dosi potrà essere un ottimo secondo. Gamberetti ai pistacchi Ingredienti: 400 g gamberetti già sgusciati(il doppio da sgusciare) 1 spicchio d’aglio…