Dado di carne casalingo

Grazie  a Paola del blog”primo non sprecare”per aver pubblicato tempo fa la ricetta del suo dado fatto a casa, partendo dalla sua ricetta aggiungendo e diminuendo qualcosa ho messo a punto una preparazione perfetta per me. Ho aggiunto  qualche verdura  ed ho diminuito la quantità di sale, per questo motivo preferisco tenerlo in congelatore. Appena…

Carpaccio di manzo con ciliegie e grana

Quando comincia a far caldo mi piace portare in tavola delle pietanze fresche e appetitose, l’altra sera ho preparato questo carpaccio che ho reso più vivace con l’aggiunta di ciliegie snocciolate, oltre al grana e a pochissima insalatina. Carpaccio di manzo marinato con ciliegie e grana Ingredienti: Per due persone: 200 g carpaccio di manzo…

Guancia di vitello con pisellini

La guancia di vitello fa parte di quei tagli considerati poveri,  perché costano poco ma sono tagli  ricchi di gusto, l’unico neo è la lunga cottura necessaria per far diventare  tenerissima la carne, ma mentre cuoce noi ci possiamo dedicare ad altro, basterà controllarla ogni tanto, inoltre con una sola preparazione possiamo avere il sugo…