Torta salata con asparagi pancetta e quark

Tutti quanti  abbiamo cominciato a pensare a cosa preparare per le prossime festività e spesso ci complichiamo la vita nella ricerca di piatti elaborati per stupire i nostri commensali e raramente pensiamo alle torte salate, li consideriamo spesso  un ottimo salva cena o svuota frigo ma possono essere anche un ottimo antipasto o arricchire un buffet…

Frittelle leggere

Avete voglia di fritto ma volete restare leggere? Allora provate questo metodo di cottura, avrete delle frittelle leggere non unte e soprattutto non avrete sensi di colpa. Io ho utilizzato gli asparagi sottili delle mie piante ma qualsiasi tipo di verdura andrà bene, qualche cucchiaiata di ricotta o formaggio cremoso e poi il solito formaggio…

Tagliatelle con asparagi (ricetta antispreco)

Per questa ricetta non ho quantificato le dosi degli asparagi, ho utilizzato i gambi più duri avanzati dalla ricetta precedente il mazzo che avevo acquistato era da mezzo chilo. Tagliatelle con asparagi Ingredienti: Parte più dura di un mazzo di asparagi Qualche germoglio oppure nel mio caso una manciata di asparagi sottili raccolti in giardino…

Filetti di pagello con asparagi verdi

Oggi una ricetta semplicissima, che si potrà fare con qualsiasi filetto di pesce, io ho usato il pagello, perché come sapete compro quello che offre il mercato, di questo pesce vi ho già parlato qui. Filetti di pagello con asparagi verdi Ingredienti: Filetti di pesce Asparagi del tipo che avete Un rametto di rosmarino, uno…

Crema di asparagi e piselli

Le creme di verdure sono delle ottime preparazione calde da portare in tavola nelle fredde serate invernali, si possono preparare con qualsiasi tipo di verdura e si possono arricchire con quello che la fantasia o il frigo ci suggeriscono. Possono essere servite anche all’inizio di un pranzo elegante in piccole ciotoline con qualcosa di sfizioso…

Torta agli asparagi in crosta di mandorle

Questa è una torta salata un po’ diversa dalle solite per la copertura alle mandorle, l’ho provata lo scorso inverno ma poi non mi sono più ricordata di postarla, adesso che è di nuovo periodo di asparagi ho pensato di pubblicarla. Torta agli asparagi in crosta di mandorle Per una teglia di 22 cm di diametro…

Asparagi vestiti a festa

Per questa preparazione si potranno usare sia asparagi coltivati che quelli selvatici, oggi ho utilizzato quelli del mio giardino che somigliano un po’ a quelli selvatici. Vestiti a festa perché di solito si preparano bolliti e poi serviti con un filo d’olio evo, oppure se ne fanno delle  frittate, io ve li avevo già presentati accompagnati con la salsa…