Penso capiti a tutti avere delle rimanenze in frigo sia di alimenti cotti che crudi, possiamo consumarli in tantissimi modi, sia preparando dei sughi o dei ripieni per sveriate pietanza come ad esempio delle ottime torte salate. A me sono avanzati un po’ di broccoletti già lessati oltre a qualche verdura che non volevo far invecchiare…
L’ennesima torta salata ma sapete che mi piacciono e poi questa con i suoi colori mi sembra proprio primaverile anche se i broccoletti non sono proprio primaverili però si posono utilizzare altre verdure che adesso compaiono sui banchi del mercato o che crescono nel nostro orto, la mia come sempre è solo un’idea. La pasta…
Un riso semplicissimo da preparare con gli ingredienti disponibili e con l’aggiunta di un po’ di formaggio, anche per questo va bene quello che si ha, potrebbe essere un primo sale, un pecorino più o meno stagionato o altro a vostro gusto, io ho usato il taleggio perché mi piace e ne avevo un pezzetto…
Un piatto che ho deciso di preparare appena sfogliato “Sacher. Il ricettario della grande cucina austriaca”. Un libro che mi ha sorpreso per le sue ricette d’alta cucina con ingredienti considerati poveri come quella che vi mostrerò e che abbiamo trovato buonissima certo la mia preparazione non è bellissima come quella del libro ma il…
Questa ricetta è nata quasi per caso, avevo comprato delle bellissime sarde come faccio spesso e a casa c’erano un po’ di broccoletti già lessati, allora ho pensato di unirli e vedere cosa veniva fuori. Se ve li faccio vedere vuol dire che l’esperimento è ben riuscito. Se vi va provatele, sono davvero buone. Non vi…
Una ricetta nata, sicuramente, nel periodo di brutto tempo quando i pescatori non potevano andare in mare e non c’era pesce fresco, quindi si ricorreva alle sarde conservate sotto sale durante l’estate. Come di ogni ricetta tipica ci sono tante versioni, le sarde salate non mancano mai, ci possono essere le olive nere al posto…
I lolli vi starete già chiedendo cosa sono, me lo sono chiesto anche io trovandomi in una trattoria a Modica, si tratta di una pasta fresca tipica della zona quella che mi è stata presentata era una minestra con le fave, mi sono vista presentare questo piatto con le fave ancora con la buccia che mi…
Da un po’ non preparavo paste ripiene così inauguro la stagionale autunnale con questi tortelli veramente speciali, sono leggerissimi ma molto saporiti, penso possano essere anche un ottimo primo per un giorno di festa, a noi sono piaciuti moltissimo, tanto che non ne è rimasto nemmeno uno. Ho preparato per la prima volta questa pasta impastandola con l’albume e…
A carnevale di solito mi piace preparare qualcosa di particolare, lo scorso anno ho preparato i coriandoli quest’anno stelle filanti, si tratta sempre di primi piatti colorati. Queste paste colorate si possono impastare, sporzionare e tenere in congelatore cosi il lavoro sarà minimo quando decideremo di prepararle, basterà farle scongelare, tirare le sfoglie e formare le…
Ecco dei tortini che ho preparato per una cena durante il periodo natalizio, si possono preparare per una cena in famiglia oppure per antipasto. Si possono preparare in anticipo, tenere in frigo e infornare circa mezz’ora prima di servirli. Tortini di patate broccoletti e formaggio Per 7 tortini messi in stampini d’alluminio Ingredienti. 600 gr…
