Polpettone al forno con verdure

Un  polpettone saporitissimo e morbidissimo proprio come lo volevo, non affogato nel sugo e nemmeno troppo asciutto come a volte capita con la cottura al forno. Polpettone al forno con verdure Per 5/6 persone Ingredienti: 500 g di carne tritata di vitellone o a vostro gusto 100 g salsiccia 50 g parmigiano grattugiato 50 g…

Risotto alla contadina

Un riso semplicissimo da preparare con gli ingredienti disponibili e con l’aggiunta di un po’ di formaggio, anche per  questo va bene quello che si ha, potrebbe essere un primo sale, un pecorino più o meno stagionato o altro a vostro gusto, io ho usato il taleggio perché mi piace e ne avevo un pezzetto…

Crema di asparagi e piselli

Le creme di verdure sono delle ottime preparazione calde da portare in tavola nelle fredde serate invernali, si possono preparare con qualsiasi tipo di verdura e si possono arricchire con quello che la fantasia o il frigo ci suggeriscono. Possono essere servite anche all’inizio di un pranzo elegante in piccole ciotoline con qualcosa di sfizioso…

Crema di ceci e baccalà

Questa preparazione l’ho fatta tempo fa e l’ho servita sia  come fingerfood in piccole ciotoline, sia  successivamente  per cena,  in quantità più abbondante ed è questa della foto. Se si utilizzano i ceci in scatola e del baccalà già ammollato diventa semplicissima e molto veloce da preparare. Crema di ceci e baccalà Ingredienti: 1 scatola di ceci…

Guancia di vitellone stufata

Non pubblico spesso  ricette di carne, però la cucino pure io, non spessissimo e quasi sempre trattata in modo molto semplice, soprattutto in estate prepariamo della carne grigliata, io in verità mi limito solo a portarla a tavola e a mangiarla. Oggi voglio postare questa preparazione, con un taglio di carne cosiddetto povero ma che…

Risotto al cavolo viola

Questo è il periodo giusto per consumare cavoli e broccoli che fanno bene e costano poco. Oggi ho preparato questo risotto davvero gustoso e anche bello da vedere, perché si sa anche l’occhio vuole la sua parte. Risotto al cavolo viola per due persone: Ingredienti: 130 g di riso carnaroli 130 g di cavolo cappuccio viola…

Riso nella cataplana

Porto sempre dai miei viaggi delle cose tipiche dei paesi visitati siano essi cibi particolari, libri o pentole. Durante un viaggio in Portogallo ho visto questa pentola che mi ha incuriosita molto ma che  non sono riuscita a comprare, ci hanno però pensato i miei figli a regalarmela. La cataplana è un’antenata delle pentole a…

Risotto con verdure e pancetta

Un riso che è  più adatto alla primavera ma io dopo anni che non lo preparavo, l’ho  proposto in questi giorni, quindi vi do la ricetta adesso, i piselli si trovano surgelati tutto l’anno e le zucchine almeno qua al sud sono ancora saporite. Risotto con verdure e pancetta Per 2 persone 120-130 gr di riso…