Pastasciutta al cavolfiore

Un robusto piatto unico che in famiglia piace molto ma appunto per la sua robustezza preparo solo una volta all’anno. La ricetta è tratta dal primo numero della “Cucina Italiana” che ho comprato nel periodo in cui frequentavo le scuole superiori, quindi non proprio l’altro ieri quando i piatti erano ancora molto robusti e non…

Cavolfiore in salsa mornay

Un piatto un po’ datato ma che fa sempre la sua bella figura, a realizzarlo ci vuole davvero poco, a volte basta un po’ di cavolfiore avanzato da un’altra preparazione, un po’ di besciamella arricchita da uova e panna ed ecco che si porta a tavola un piatto più goloso, una spolverata di granella di…

Sformato di cavolfiore

Gli sformati sono dei piatti golosi che generalmente piacciono un po’ a tutti, sono ottimi salvacena, si possono preparare con quello che più ci piace e condirli con quello che abbiamo in frigo. Lo sformato più famoso è il gattò di patate ma visto che è periodo di cavolfiori ho utilizzato questi ultimi. Sformato di cavolfiore Ingredienti:…

Pasta chi brocculi arriminata

La pasta con i broccoli arriminata è un primo piatto della tradizione siciliana, che come tantissimi altri subisce varie trasformazioni, a seconda della provincia e anche delle usanze familiari, c’è chi aggiunge un po’ di salsa, chi lo zafferano, chi aglio al posto della cipolla, chi l’acciuga e chi no, chi la chiama semplicemente pasta cu “brocculu…

Pasta con broccolo ai sapori mediterranei

Eccomi con un  piatto ricco di sapore, ho raccolto forse l’ultimo broccolo(cavolfiore) dal mio giardino e ho deciso di condirvi la pasta. Non mi sono accontentata solo del broccolo, ho unito i sapori che mi piacciono tanto; acciughe, olive, pomodori secchi, mandorle, pecorino siciliano naturalmente. Il risultato è stato un piatto unico  molto gustoso e appagante.…