Polpettine di tonno fresco

Tra maggio e giugno  in tutte le pescherie  si trova il tonno fresco, molto amato dai trapanesi e anche da me e dai miei familiari, mi piace cucinarlo in tantissimi modi, anche perché la sua carne si presta a tantissime preparazioni una più appetitosa dell’altra. Oggi ho preparato queste  polpettine, che si possono gustare semplicemente fritte,…

Frittedda

La frittedda non è una frittata, ma sono delle verdure in umido. Si tratta di una pietanza tipica siciliana, però non della mia zona, per cui mi sono dovuta documentare prima di prepararla. Dopo aver visionato tante ricette ho scelto quella che non conteneva  zucchero ne aceto, perché tanti la riportano come una pietanza in…

Triglie ai profumi di casa mia

Da tempo non posto una ricetta di pesce anche se compare spesso sulla mia tavola, però a volte sono preparazioni molto semplici che penso non possano interessare nessuno,l’altra sera preparando queste triglie ho deciso di condividerle, è una ricetta semplice e veloce però molto saporita. Ho chiamato cosi questa preparazione, perché sono aromi del mio giardino, dall’aglio all’alloro e…

Olive verdi in salamoia

Settembre è il periodo giusto per preparare le olive da conservare in barattolo. Olive verdi in salamoia perfette, che durano da un anno all’altro. Le olive in salamoia  le preparo da tanti anni però dopo un po’ la salamoia in cui erano immerse diventava torbida e si creava sopra un velo non molto bello da vedere.…