Pollo speziato

Per questa ricetta all’inizio mi sono ispirata a una di Ottolenghi ma poi strada facendo l’ho completamente stravolta adattandola alle spezie che avevo e non solo, ci sarebbero voluti topinambur e scalogni ma io non avevo ne l’uno ne l’altro, gli scalogni li ho sostituiti con cipolle i topinambur li ho eliminati, spezie ho messo…

Penne rigate con zucchine e granella di mandorle tostate

Un piatto di pasta semplicissimo con le zucchine ma con un sapore particolare dato dalla granella di mandorle. Provatela se vi va, non ve ne pentirete. Se la quantità di pasta vi sembrerà poca per i vostri gusti potrete aumentarla aumentando di conseguenza anche la quantità degli altri ingredienti soprattutto delle zucchine. Penne con zucchine…

Cheesecake con salsa di fragole

La mia prima cheesecake cotta, prima di apprestarmi a prepararla ho letto tante ricette, tutte naturalmente diverse l’una dall’altra sia come quantità di formaggi e di zucchero, allora con i consigli di mia figlia e  e interpretando a modo mio la ricetta di un’amica ho preparato questa e se la pubblico vuol dire che mi…

Pitte ‘nchiuse

Le pitte ‘nchiuse sono dei dolci calabresi che si preparano nel periodo natalizio, a me le hanno sempre regalate però lo scorso Natale mi sono voluta cimentare nella preparazione ed ho chiesto aiuto ad una carissima amica che abita li, avuti tutti i chiarimenti mi sono cimentata, chiedo scusa alle signore calabresi se non sono…

Pasta con broccolo ai sapori mediterranei

Eccomi con un  piatto ricco di sapore, ho raccolto forse l’ultimo broccolo(cavolfiore) dal mio giardino e ho deciso di condirvi la pasta. Non mi sono accontentata solo del broccolo, ho unito i sapori che mi piacciono tanto; acciughe, olive, pomodori secchi, mandorle, pecorino siciliano naturalmente. Il risultato è stato un piatto unico  molto gustoso e appagante.…