Barchette di melanzane in padella

Barchette di melanzane in padella, una  ricetta tratta dal blog “Siciliani Creativi” che mi è piaciuta molto alla quale  ho apportato qualche lieve modifica e  che voglio condividere subito visto che adesso è il periodo migliore per gustare questo meraviglioso ortaggio.. Si tratta di una preparazione  semplicissima che non richiede l’accensione del forno, infatti appena…

Pollo speziato

Per questa ricetta all’inizio mi sono ispirata a una di Ottolenghi ma poi strada facendo l’ho completamente stravolta adattandola alle spezie che avevo e non solo, ci sarebbero voluti topinambur e scalogni ma io non avevo ne l’uno ne l’altro, gli scalogni li ho sostituiti con cipolle i topinambur li ho eliminati, spezie ho messo…

Melanzane a pizzette

Questa ricetta è nata per consumare delle mozzarelline  che si avvicinavano alla scadenza e reclamavano di essere consumate. Potrebbe essere un antipasto oppure un piatto completo per la cena. Finte pizzette di melanzane con mozzarelline Ingredienti: Melanzane tagliate  a fette un po’ spesse Pomodorini Qualche filetto di acciughe sott’olio Qualche cappero Aglio tritato finemente Sale,…

Melanzane a spicchi

Questa ricetta l’ho vista tempo fa sul blog di Simona  una tavola per tutti,  in effetti il condimento è simile a quello che preparo io per le verdure grigliate, cambio soltanto il taglio, io di solito le taglio a fette queste son tagliate a spicchi grossi e cotte al forno io ho chi si dedica a…

Involtini di peperoni

Le verdure grigliate a casa mia si preparano quasi tutti i giorni e mi piace presentarle in modo diverso, per renderlo più appetibili. Stasera mi sono ispirata alla classica ricetta dei peperoni ripieni alla siciliana, alleggerendola però di qualche ingrediente, come olive, uvetta e acciughe, sono risultate lo stesso gustose anche se un’acciuga avrei potuto…

Ope o Vope lardiati boghe per i non siciliani

Tempo fa ho detto che da noi si fanno lardiati tante pietanze, verdure, carni o pesci, dove il lardo non esiste come il nome potrebbe far pensare, sono preparazioni molto semplici con ingredienti poverissimi, ma che ci regalano dei sapori e profumi che difficilmente si dimenticano. Dopo la ricetta delle melanzane qui, eccovi quella dei…

Pollo al profumo di origano

Una ricetta molto semplice per gustare un pollo saporitissimo senza accendere il forno, si potrà preparare sia con le cosce o con altri tagli di proprio gusto, anche con le alette. Se avete un mortaio pestate l’aglio avrà un gusto diverso. Pollo al profumo di origano Ingredienti: Cosce o sovracosce quello che si vuole e…

Sofficini casalinghi

Riordinando vecchi appunti è saltata fuori la ricetta dei sofficini, quando i miei figli erano piccoli,ogni tanto li compravo, ricordo che ne esistevano di diversi gusti, sicuramente esistono ancora, solo che io non li ho più cercati. In seguito ho imparato a prepararli, poi loro sono andati via di casa, prima per studio  e poi per lavoro e…