Fusilli con agretti pomodori freschi e secchi

Gli agretti mi avevano sempre incuriosita ma non trovandoli dalle mie parti non li avevo mai cucinati, durante una vacanza li ho visti sui banchi di un mercatino non ho potuto fare a meno di comprarli e cosi ho deciso di condirci un piatto di pasta, ho utilizzato quello che la mia dispensa in camper…

Pasta e fagioli

Fino a non molto tempo fa non avevo mai cucinato i fagioli freschi, devo la loro conoscenza ad una carissima amica che durante una vacanza in Calabria me li ha fatti conoscere, sono piaciuti molto sia a me che a mio marito pertanto  ogni volta che mi capita di trovarli li compro, qui dalle mie parti non…

Pasta con carciofi e pancetta

Due soli ingredienti per questo primo piatto molto saporito, il tipo di pasta non ha importanza ognuno sceglierà quello che vorrà io avendo ancora in congelatore della pasta colorata ho utilizzato quella. Pasta con carciofi e pancetta Ingredienti: Carciofi Pancetta pepata Olio evo, sale Pasta formato a piacere   Preparazione: Pulire i carciofi, anche i…

Gigli con carciofi ricotta e granella di pistacchi

I gigli sono il tipo di pasta che ho usato, naturalmente andrà bene qualsiasi altra forma,  per portare in tavolo questo primo davvero gustoso bastano pochi ingredienti, i carciofi che sono di stagione, ricotta che da noi è sempre di pecora, e un po’ di pistacchi. Quando comprate i carciofi tenerissimi non fatevi togliere i…

Pasta chi brocculi arriminata

La pasta con i broccoli arriminata è un primo piatto della tradizione siciliana, che come tantissimi altri subisce varie trasformazioni, a seconda della provincia e anche delle usanze familiari, c’è chi aggiunge un po’ di salsa, chi lo zafferano, chi aglio al posto della cipolla, chi l’acciuga e chi no, chi la chiama semplicemente pasta cu “brocculu…