Torta salata con cicoria

Una torta che mi ha risolto la cena, avevo avuto in regalo un bel cesto di cicoria raccolta in campagna e non volevo presentarla soltanto come contorno allora ho pensato di preparare una torta salata. Ho preparato una pasta brisè un po’ diversa dal solito che mi ha stupito per la sua bontà,  una via…

Coniglio ai pinoli

Questa preparazione doveva già essere pubblicata da tempo , l’ho fatta lo scorso inverno ma poi me ne sono completamente dimenticata, oggi guardando le foto archiviate è venuta alla luce cosi ho deciso di condividerla. Coniglio ai pinoli Ingredienti: 1 coniglio a pezzi 1 cucchiaiata triplo concentrato 1 carota 1 costa sedano 1 cipolla piccola…

Spaghetti con colatura di alici di Cetara

La colatura di alici è un prodotto tipico campano e precisamente della cittadina di Cetara, io trovandomi li non potevo fare a meno di andarmi a gustare un piatto di spaghetti conditi con questo condimento  anche per vedere come era preparato, conoscevo già questo prodotto però non lo avevo mai gustato sul posto e poi…

Calamari ripieni

Un’idea per un secondo di pesce da preparare durante le festività e non solo. Un piatto semplice saporito che non richiede molto impegno, adatto a tutti anche a chi non è molto pratico di cucinare il pesce. Da un po’ di tempo cioè da quando l’ho visto fare ad uno chef stellato uso il  procedimento che…