Torta salata di primavera

L’ennesima torta salata ma sapete che mi piacciono e poi questa con i suoi colori mi sembra proprio primaverile anche se i broccoletti non sono proprio primaverili però si posono utilizzare altre verdure che adesso compaiono sui banchi del mercato o che crescono nel nostro orto, la mia come sempre è solo un’idea. La pasta…

Gnocchi di ricotta

Si dice giovedi gnocchi ma io li ho preparati per il pranzo domenicale, da tempo non preparavo questi gnocchi con la ricotta non ricordavo più quanto fossero buoni. Avendo preparato del goulash , li ho conditi con questo sugo ma si possono condire secondo i propri gusti o con quello che si ha a disposizione, anche…

Cheesecake con salsa di fragole

La mia prima cheesecake cotta, prima di apprestarmi a prepararla ho letto tante ricette, tutte naturalmente diverse l’una dall’altra sia come quantità di formaggi e di zucchero, allora con i consigli di mia figlia e  e interpretando a modo mio la ricetta di un’amica ho preparato questa e se la pubblico vuol dire che mi…

Gigli con carciofi ricotta e granella di pistacchi

I gigli sono il tipo di pasta che ho usato, naturalmente andrà bene qualsiasi altra forma,  per portare in tavolo questo primo davvero gustoso bastano pochi ingredienti, i carciofi che sono di stagione, ricotta che da noi è sempre di pecora, e un po’ di pistacchi. Quando comprate i carciofi tenerissimi non fatevi togliere i…

Triangoli con ricotta e asparagi

Fare la pasta fresca ripiena è molto semplice, basta impastare la pasta all’uovo stenderla a mattarello o con la macchinetta, dipende dalla bravura o dal tempo che abbiamo a disposizione e fare dei mucchietti con il ripieno che abbiamo scelto. Da un pò di tempo non preparavo un ripieno con la ricotta che mi piace tanto,…