Risotto con la zucca

Un risotto molto gustosa con la zucca, un ingrediente ormai di stagione che  ci accompagnerà per tutto l’autunno. Risotto con la zucca   Ingredienti: per due persone: 120 g riso *rosa marchetti 1 carota piccola 1 zucchina piccola 400 g zucca pesata con la buccia Un rametto di rosmarino Brodo vegetale q.b. Pepe nero macinato al…

Risotto alla contadina

Un riso semplicissimo da preparare con gli ingredienti disponibili e con l’aggiunta di un po’ di formaggio, anche per  questo va bene quello che si ha, potrebbe essere un primo sale, un pecorino più o meno stagionato o altro a vostro gusto, io ho usato il taleggio perché mi piace e ne avevo un pezzetto…

Tortini al sapore di arancine

Quando ci prepariamo a partire preparo di solito qualcosa per il primo giorno di viaggio, spesso la scelta cade sulle arancine ma l’altro giorno non volevo friggere quindi ho pensato di fare dei tortini, cuocendo il riso allo stesso modo, mettendo in mezzo del ragù, che non manca mai nel mio congelatore, soltanto al posto dei…

Risotto al cavolo viola

Questo è il periodo giusto per consumare cavoli e broccoli che fanno bene e costano poco. Oggi ho preparato questo risotto davvero gustoso e anche bello da vedere, perché si sa anche l’occhio vuole la sua parte. Risotto al cavolo viola per due persone: Ingredienti: 130 g di riso carnaroli 130 g di cavolo cappuccio viola…

Risotto con verdure e pancetta

Un riso che è  più adatto alla primavera ma io dopo anni che non lo preparavo, l’ho  proposto in questi giorni, quindi vi do la ricetta adesso, i piselli si trovano surgelati tutto l’anno e le zucchine almeno qua al sud sono ancora saporite. Risotto con verdure e pancetta Per 2 persone 120-130 gr di riso…