Polpettone al forno con verdure

Un  polpettone saporitissimo e morbidissimo proprio come lo volevo, non affogato nel sugo e nemmeno troppo asciutto come a volte capita con la cottura al forno. Polpettone al forno con verdure Per 5/6 persone Ingredienti: 500 g di carne tritata di vitellone o a vostro gusto 100 g salsiccia 50 g parmigiano grattugiato 50 g…

Carciofi ripieni con salsiccia

Sapete ormai che amo i carciofi e li cucino in tantissimi modi, con la pasta, come contorno, secondo o piatto unico. Questa preparazione  si può servire come secondo oppure come piatto unico,  fate voi ma vi consiglio di provarli perché sono veramente saporiti, la foto non è bella ma siccome non ripeto a breve distanza la…

Torta salata con cicoria

Una torta che mi ha risolto la cena, avevo avuto in regalo un bel cesto di cicoria raccolta in campagna e non volevo presentarla soltanto come contorno allora ho pensato di preparare una torta salata. Ho preparato una pasta brisè un po’ diversa dal solito che mi ha stupito per la sua bontà,  una via…

Pastasciutta al cavolfiore

Un robusto piatto unico che in famiglia piace molto ma appunto per la sua robustezza preparo solo una volta all’anno. La ricetta è tratta dal primo numero della “Cucina Italiana” che ho comprato nel periodo in cui frequentavo le scuole superiori, quindi non proprio l’altro ieri quando i piatti erano ancora molto robusti e non…

Coniglio ai pinoli

Questa preparazione doveva già essere pubblicata da tempo , l’ho fatta lo scorso inverno ma poi me ne sono completamente dimenticata, oggi guardando le foto archiviate è venuta alla luce cosi ho deciso di condividerla. Coniglio ai pinoli Ingredienti: 1 coniglio a pezzi 1 cucchiaiata triplo concentrato 1 carota 1 costa sedano 1 cipolla piccola…