Baghrir

Rieccomi  con una preparazione semplicissima che non richiede particolare abilità e ci ruba pochissimo tempo,  penso che nessuno di noi ha ancora molta voglia di stare davanti ai fornelli. I baghrir chiamati anche pancake dai mille buchi li ho visti per la prima volta tempo fa  su  un blog di cui non ricordo il nome,…

Pici tipo all’aglione, con aglio rosso di Nubia

Per  questa ricetta ringrazio Tiziana del blog incucinadanonnatitti Mia figlia e mio genero quest’anno sono stati a Siena e mio genero mi ha decantato la bontà di questa pasta che ha gustato in una trattoria tipica, mi sono data da fare a cercare la ricetta, ma tutte quelle trovate prevedevano il pomodoro mentre lui mi…

Busiati

Eccomi, come vi avevo già anticipato, le varie fasi di preparazione dei “busiati” ci vuole più tempo a spiegarlo che a prepararli. I busiati sono la pasta fresca trapanese per eccellenza, prende il nome da” busa“che è il fusto di una pianta chiamata “disa” in dialetto ma il cui nome è Ampelodesmo appartenente alla famiglia delle…