Risotto con la zucca

Un risotto molto gustosa con la zucca, un ingrediente ormai di stagione che  ci accompagnerà per tutto l’autunno. Risotto con la zucca   Ingredienti: per due persone: 120 g riso *rosa marchetti 1 carota piccola 1 zucchina piccola 400 g zucca pesata con la buccia Un rametto di rosmarino Brodo vegetale q.b. Pepe nero macinato al…

Crema di zucca patate e fiocchi d’avena

Una crema che preparo ogni tanto per me, quando voglio qualcosa di leggero, ma che ho pure preparato durante una cena con ospiti, presentata  in ciotoline. Si potrà servire al naturale oppure arricchita, l’ho provata in vari modi. Crema di zucca  patate e fiocchi d’avena Ingredienti: 400 gr zucca gialla 200 gr patate 100  gr cipolla 2 cucchiaiate…

Rotolo di patate zucca e sinapi

Questo è un piatto che ho preparato per cena utilizzando della zucca, patate e sinapi, i sinapi sono un’erba spontanea dal sapore leggermente amarognolo che somiglia vagamente alle cime di rape, qui da noi viene usata lessata e condita con olio, ripassata in padella e abbinata a salsiccia, in frittata o secondo la fantasia di ognuno.…

Riso nella cataplana

Porto sempre dai miei viaggi delle cose tipiche dei paesi visitati siano essi cibi particolari, libri o pentole. Durante un viaggio in Portogallo ho visto questa pentola che mi ha incuriosita molto ma che  non sono riuscita a comprare, ci hanno però pensato i miei figli a regalarmela. La cataplana è un’antenata delle pentole a…

Reginette ai sapori d’autunno

Un primo piatto con tutti i profumi e i sapori che l’autunno ci regala Reginette ai sapori d’autunno Per 4 Ingredienti: 100gr farina 0 100 gr farina di grano duro 1 uovo (spesso non basta) 50 gr zucca cotta a vapore e frullata. Condimento: 300 gr salsiccia 50 gr sedano 50 gr carota 50 gr…