Una crema dal gusto intenso d’arancia, da gustare cosi al naturale oppure da utilizzare per riempire crostate o per farcire torte, se la utilizzerete per farcire potrete aggiungere qualche grammo di amido in più altrimenti sarà perfetta cosi, se utilizzerete arance non trattate potrete unire anche un po’ di buccia grattugiata finemente per avere ancora…
Non so perché questi dolcetti si chiamano cosi, so soltanto che sono deliziosi, erano anni che non li preparavo e sfogliando un mio vecchio libro di cucina mi sono ricordata di loro e ho deciso di prepararli , sono perfetti per offrirli con una fumante tazza di caffè o di the oppure da regalare alle…
Una crostata che ho trovato buonissima e quindi vi consiglio di provarla. Ho utilizzato la frolla di Iginio Massari che è molto friabile e scioglievole al palato, una confettura di frutti di bosco non molto dolce anzi leggermente asprigna e una crema al cioccolato dal gusto avvolgente. Consiglio di utilizzare una teglia a cerniera o…
Una crema buonissima, ottima da mangiare al cucchiaio magari con qualche biscottino oppure da usare per riempire bignè o crostate, fate voi ma consiglio di provarla perché nonostante i tanti “senza” è davvero buona e poi è semplicissima da preparare. Crema al cioccolato buonissima senza glutine senza lattosio e senza uova Ingredienti: 125 g…
Ho postato già due ricette di caponata con melanzane e con carciofi ma non avevo mai preparato quella con il pesce, da cui si pensa possa risalire il nome caponata, perché fatta in origine con il “capuni” nome con cui in Sicilia viene chiamata la lampuga. Visto che questo pesce si trova soltanto in questo periodo ho deciso…
Un dolce che ho preparato qualche tempo fa per una cena a casa di amici e che è stato gradito. Se si desidera un dolce più piccolo basta dimezzare le dosi. Crostata con crema pasticcera e mele Ingredienti: Teglia 28 cm meglio del tipo a cerniera o con il fondo sganciabile. 400 g farina 0…
Tempo fa ho preparato il salame al cioccolato senza uova perché le uova crude preferisco non metterle più nei dolci, qualche giorno fa l’ho rifatto sostituendo il burro con olio, ho utilizzato un olio di semi dal gusto delicato. Un dolce perfetto da tenere in frigo per qualche giorno oppure da avvolgere in carta forno…
Un cestino di prugne diventate troppo mature che fare? buttarle assolutamente no, allora mettiamole in barattolo sotto forma di confettura. Erano cosi mature che la pelle andava via facilmente quindi l’ho tolta, altrimenti se da fastidio si può inserire il minipimer e frullare. Confettura di prugne Ingredienti: 400 g prugne molto mature(pesate pulite senza nocciolo)…
Tra la seconda metà di maggio e i primi di giugno avviene qui in Sicilia la pesca del tonno e sulle nostre tavole non può mancare questo pesce prelibato. Io personalmente ne conservo qualche pezzo in congelatore per potermelo gustare quando non c’è più sul mercato. Il tonno è come il maiale non si butta…
Avevo delle mele che stazionavano da un po’ nel cestino, troppo acerbe e dure da mangiare, ma non volevo fare la solita torta di mele, ho pensato di fare un dolce diverso, tipo una apple pie ma con una pasta diversa, la apple pie non ha le uova io invece ho fatto una specie di…
sarde e finocchietto 