Peperoni grigliati con crostini di pane

Oggi una preparazione semplicissima, dei peperoni grigliati  abbinati a dei crostini di pane, un modo per presentare i peperoni in modo diverso ed utilizzare due fettine di pane del giorno precedente.

Sicuramente sapete come fare per spellare i peperoni  comunque ve lo dico lo stesso, può far comodo a qualcuno.

Appena i peperoni saranno  abbrustoliti da tutti i lati chiuderli dentro un sacchetto per alimenti e farli intiepidire, in questo modo la pelle andrà via facilente basta tirarla via con le mani oppure metterli su un tagliere e passarvi sopra il dorso di un coltello tirandola via, farli gocciolare dentro un colino.

Ingredienti:

Peperoni grigliati

1 spicchio d’aglio

Capperi dissalati o sott’olio

Olive nere denocciolate

Olio, sale, pepe, qualche foglia di basilico

Qualche fettina di pane tagliata a dadini.

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Preparazione:

Ungere appena una padella e farvi rosolare i crostini di pane, girandoli da tutti i lati, appena pronti toglierli dalla padella e tenerli da parte.

Tagliare i peperoni a quadretti o come preferite, mettere un filo d’olio nella padella di prima e farli insaporire un attimo, unire i capperi e le olive, salare e pepare.

Versare i peperoni dentro una ciotola, unire lo spicchio d’aglio tagliato a lamelle, le foglie di basilico spezzettate con le mani e i crostini, aggiungere un filo d’olio e mescolare il tutto.

Far riposare almeno un’ora prima di servire per far si che i sapori si amalgamino.