Il polpo in insalata mi piace molto ma nella stagione fredda io preferisco gustarlo se non caldo almeno tiepido e cosi calcolo i tempi giusti di cottura e riposo per gustarlo ancora tiepido servito su una cremina calda. Il polpo per deve per essere morbido ha bisogno di stare in congelatore almeno per una notte…
Qualche giorno fa accendendo la tv stavano preparando un sugo per condire la pasta, ho sentito parlare di colatura di alici e mi sono soffermata a veder finire la ricetta, quindi ho visto solo il riepilogo, mi è piaciuta e ho pensato di prepararla appena trovate due sarde o due alici, cosa che è capitata…
Sapete che ho un debole per il pesce e i sughi di pesce a casa mia riscuotono sempre successo, ecco questo è uno dei più gettonati. Ho utilizzato un filetto di lampuga ma va bene qualsiasi altro pesce a patto che sia saporito, potrete decidere di abbondare con il pesce e fare un bel piatto…
Un primo molto gustoso che preparavo tanto tempo fa poi completamente dimenticato sempre alla ricerca di preparazioni diverse ma l’altro giorno sfogliando un volume della mia vecchia enciclopedia mi è saltata agli occhi la ricetta ed ho deciso di riproporlo, in effetti è sempre un ottimo.. Allora era soltanto un primo piatto adesso che il…
Un primo piatto veloce e gustosissimo. Il sugo si prepara nel tempo di cottura della pasta. Io oggi ho preferito cuocere degli spaghetti integrali ma voi potrete mettere quelli che preferite. Preparatevi tutti gli ingredienti e appena buttate la pasta in pentola accendete il fuoco per preparare il sugo, il pomodoro deve cuocere pochissimo e…
Ho già postato una ricetta di pisto come l’ho mangiato a Mursia, ora ho voluto provare questa un po’diversa che ho trovata in un blog spagnolo che seguo “El invitado de invierno” La precedente era della regione di Mursia ed ha tra gli ingedienti oltre a pomodori cipolla, peperoni anche melanzane e a volte pure patate.…
Pesto di zucchine, era da un po’ che girando sul ‘ web lo guardavo però non avevo avuto mai il coraggio di provarlo, ma infine pensando che avevo già preparato una crema con piselli crudi mi sono decisa ed eccovi la ricetta, naturalmente a modo mio. Pesto di zucchine Per la ciotola della foto Ingredienti: 150…
Polpette in agrodolce, un piatto tipico siciliano, da preparare la mattina per la sera ma anche per il giorno successivo, si potrà gustare freddo o appena scaldato dipenderà dai gusti, però non fatelo al momento è più buono se riposa almeno qualche ora. Zucchero e aceto sono spesso presenti nella nostra cucina tipica, il classico…
Da un po’ di tempo mi incuriosivano delle confezioni con cappelle di funghi molto grandi chiamati “Portobello” cosi l’altro giorno mi sono decisa a comprarli per provarli, rispetto agli champignon ho trovato che hanno un odore o profumo meno forte e un gusto più delicato, non sono niente male, io le ho preparate per cena…
Una pasta tipicamente siciliana che si gusta solamente in estate quando è il periodo delle zucchine lunghe e dei loro tralci teneri, chiamati “tennarumi” da noi siciliani. Ve ne avevo già parlato Qui e qui Certo in estate non è piacevole sedersi davanti ad una fumante minestra, io quando la preparo la lascio intiepidire prima…
sarde e finocchietto 