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Crema di ceci e baccalà

Questa preparazione l’ho fatta tempo fa e l’ho servita sia  come fingerfood in piccole ciotoline, sia  successivamente  per cena,  in quantità più abbondante ed è questa della foto. Se si utilizzano i ceci in scatola e del baccalà già ammollato diventa semplicissima e molto veloce da preparare. Crema di ceci e baccalà Ingredienti: 1 scatola di ceci…

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Pappardelle alla boscaiola di Ceprano

Anni fa trovandoci in giro per l’Italia ci siamo fermati a passare la notte in un motel a Ceprano e li oltre a dell’ottimo agnello a scottadito abbiamo gustato un primo piatto veramente buono, che io ho cercato di rifare una volta rientrata a casa, dopo qualche tentativo sono riuscita ad ottenere il sapore che…

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Moscardini affogati

I moscardini sono simili ai polpi, soltanto un pò più piccoli e con una sola fila di ventose, sono considerati i parenti poveri dei polpi, io ero un po’ prevenuta nei loro confronti ma mi sono dovuta ricredere, si sono rivelati molto saporiti e teneri. Moscardini affogati Ingredienti: Moscardini Gambi di prezzemolo Aglio, peperoncino, vino bianco, pomodori…

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Bensone

Il bensone,un dolce sconosciuto per me fino a qualche giorno fa quando l’ho visto preparare in tv. Sono andata a documentarmi  e ho letto che si tratta di un  dolce antico, tipico dell’Emilia Romagna, dove sicuramente ogni famiglia ha la propria ricetta, si può preparare sia  farcito o senza nulla in mezzo, Natalia Cattelani che l’ha preparato consigliava…

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Tortelli ai broccoletti con zucchine pomodori sott’olio e olive nere

Da un po’ non preparavo paste ripiene così inauguro la stagionale autunnale con questi tortelli veramente speciali, sono leggerissimi ma molto saporiti, penso possano essere anche un ottimo primo per un giorno di festa, a noi sono piaciuti moltissimo, tanto che non ne è rimasto nemmeno uno. Ho preparato per la prima volta questa pasta impastandola con  l’albume e…