Una ricetta preparata con ingredienti semplici che risulterà deliziosa a patto di utilizzare delle ottime patate e un pollo di fattoria, così recita la prefazione della ricetta del mio libro di cucina portoghese. In Portogallo non è difficile trovare un pollo di fattoria, noi l’abbiamo girato in lungo e in largo in camper e abbiamo…
Un piatto che potrete preparare sia come antipasto che come piatto unico, naturalmente cambiano la quantità. Io l’ho preparato a Natale e servito come antipasto caldo. Si possono preparare con qualche ora di anticipo sia la crema di patate che le cozze, la crema si scalderà al momento di servire e le cozze si scalderanno poggiandole…
In queste fredde e piovose giornate invernale mi piace preparare delle belle zuppe calde da accompagnare con del pane casereccio oppure da gustare cosi senza nulla. Si possono utilizzare tutte le verdure che si hanno a disposizione e per le polpettine, della carne tritata del tipo che più vi piace, la mia era un macinato…
La palamita è un pesce che ho cominciato ad apprezzare da poco grazie a mia figlia che me ne ha decantato la bontà, fidandomi del suo gusto l’ho comprata e non me ne sono per nulla pentita anzi mi dispiace non averlo fatto prima. Avendo comprato un bel pesce grosso l’ho pulito e ricavato dei…
Una ricetta portoghese tratta dal mio libro di cucina tipica, dove vi ho già detto ci sono pochissime dosi, c’è scritto: la quantità degli ingredienti sarà conforme alle vostre necessità e poi nel corso della descrizione le dosi di qualche alimento, qui ad esempio le dosi sono quelli che vi riporterò, per patate, cipolle e…
Una preparazione non proprio velocissima ma che volendo si può dividere in due fasi, prima si prepara il ripieno e si sbollentano i porri e in seguito si può assemblare il tutto e mettere in forno, oppure preparare e tenere in frigo e infornare dopo qualche ora. Potrebbe essere un antipasto servendo un solo triangolo oppure…
Una ricetta tratta dal mio libro di cucina portoghese alla quale ho apportato pochissime modifiche e che ci è piaciuta molto, ma è risaputo che i portoghesi sono dei maestri nel modo di cucinare il baccalà, vi do pure l’originale della ricetta. Tutte le ricette di questo libro sono senza dosi, perchè sono ricette della…
Non era in programma che oggi dovessi cucinare del pesce ma il mio pescivendolo di fiducia mi ha portato dei bellissimi pesci appena pescati e allora mi sono sacrificata. Il pesce in questione è una tanuta un pesce bellissimo del colore del mare con carni bianche sode e squisite, non è un pesce che cucino…
Uno sformato che mi piace moltissimo per la presenza delle cime di rape ma che fino a qualche tempo fa preparavo soltanto quando andavo a trovare mia figlia, adesso che le cime riesco a trovarle anche qui mi piace prepararlo ogni tanto. Si può preparare con le patate lessate e schiacciate, io questa volta ho preferito tagliarle…
L’altra sera per una cena con amici ho preparato questo contorno e ho pensato che non sfigurerebbe sulla tavola pasquale che ne dite? Se sarete in tanti potrete aggiungere anche altre verdure per creare altri colori. Quenelle di purè colorate Ingredienti: 400 g di cimette di cavolfiori o broccoletti 300 g patate 150 g carote…
sarde e finocchietto 