I cavolfiori nella stagione invernale sono spesso presenti nella mia cucina e cercando sempre nuove idee mi sono imbattuta in questa ricetta di Ottolenghi che ho provato subito e come le altre non mi ha delusa. La ricetta si trova su vari blog io ho preso a modello quella del blog “cucchiaio e pentolone“, pero’…
Rieccomi dopo la pausa natalizia con un piatto semplicissimo e se vogliamo anche banale ma a noi piacciono molto questi ravioli sia conditi con burro e salvia oppure con una crema di gorgonzola preparata facendo sciogliere il gorgonzola in tegame con latte o panna e qualche foglia di salvia. Mezzelune di zucca e parmigiano Ingredienti:…
Una ricetta molto saporita che penso possa essere preparata anche durante il periodo natalizio. Coniglio marinato con grappa e ginepro Ingredienti: 1 coniglio tagliato a pezzi 2 cipolle grosse(serviranno per creare il sughetto) 100 g pancetta tagliata a dadini 10 bacche di ginepro 2 bicchierini di grappa 2 spicchi d’aglio 2 rametti di rosmarino 2…
Fino ad ora non avevo mai preparato una terrina ma mi è stato regalato uno stampo in ceramica e ho voluto cimentarmi preparandone una, mi sono ben documentata perchè non volevo sbagliare e seguendo il consiglio di Milena https://scelgounlibroperbambini.wordpress.com/ sono andata a guardare dei blog molto interessanti in cui ne ho trovato diverse e soprattutto…
La guancia di vitello fa parte di quei tagli considerati poveri, perché costano poco ma sono tagli ricchi di gusto, l’unico neo è la lunga cottura necessaria per far diventare tenerissima la carne, ma mentre cuoce noi ci possiamo dedicare ad altro, basterà controllarla ogni tanto, inoltre con una sola preparazione possiamo avere il sugo…
Guardando le foto in archivio mi sono accorta che questa preparazione doveva essere pubblicata già da tempo, ma un buon piatto di pesce è sempre attuale, quindi la posto adesso, mi dispiace solo non aver fatto le foto, al pesce prima di sfilettarlo, chi non lo conosce ed è interessato, le potrà trovare facilmente sul…
Le creme di verdure sono delle ottime preparazione calde da portare in tavola nelle fredde serate invernali, si possono preparare con qualsiasi tipo di verdura e si possono arricchire con quello che la fantasia o il frigo ci suggeriscono. Possono essere servite anche all’inizio di un pranzo elegante in piccole ciotoline con qualcosa di sfizioso…
Una ricetta semplicissima e gustosa. Orata alle olive Ingredienti: 1 orata della grandezza che volete 3 olive verdi e 3 nere un ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 pomodorini 1 foglia di salvia, poche foglie di rosmarino 1 foglia d’alloro,peperoncino se gradito o pepe sale, olio evo, poco vino bianco. Procedimento: Squamare e pulire…
Non pubblico spesso ricette di carne, però la cucino pure io, non spessissimo e quasi sempre trattata in modo molto semplice, soprattutto in estate prepariamo della carne grigliata, io in verità mi limito solo a portarla a tavola e a mangiarla. Oggi voglio postare questa preparazione, con un taglio di carne cosiddetto povero ma che…
Questo piatto non ha bisogno di tante presentazioni tutte sappiamo fare le crepes o crespelle, ognuno di noi ha la propria ricetta collaudata, questa è un po’ diversa dalle solite perché ho usato la farina di grano saraceno e l’ho farcita con verdure e formaggio. Non vi do dosi precise ognuno si regolerà in base…
sarde e finocchietto 