Queste mini quiche le ho preparate per una cena con amici e sono piaciute molto cosi ho pensato di condividerle. Mini quiche con porri e pancetta Per 15 tartellette Brisè: 200 gr farina tipo 0 o quella che si preferisce 100 gr burro 50 gr acqua (se si utilizza farina integrale ci vuole più liquido) 4…
Un piatto un po’ datato ma che fa sempre la sua bella figura, a realizzarlo ci vuole davvero poco, a volte basta un po’ di cavolfiore avanzato da un’altra preparazione, un po’ di besciamella arricchita da uova e panna ed ecco che si porta a tavola un piatto più goloso, una spolverata di granella di…
Chi mi segue da più tempo forse si ricorderà che avevo già postato la ricetta di un tortino con la ricotta ma un po’ diverso da questo che vi presento oggi. Ieri sera prendendo spunto da una ricetta della Cucina Italiana di qualche anno fa, ho preparato questi sformatini apportando qualche modifica alla ricetta originale, il risultato ci è…
Tra maggio e giugno in tutte le pescherie si trova il tonno fresco, molto amato dai trapanesi e anche da me e dai miei familiari, mi piace cucinarlo in tantissimi modi, anche perché la sua carne si presta a tantissime preparazioni una più appetitosa dell’altra. Oggi ho preparato queste polpettine, che si possono gustare semplicemente fritte,…
Nella mia enciclopedia un po’ datata ci sono due zuppe di cipolle, io ho preso un po’ dall’una e un po’ dall’altra e ho fatto quella che va bene per noi. La preparo in inverno quando ho un po’ di pane duro da consumare e a volte lo compro apposta per farlo indurire perché questa…
Porto sempre dai miei viaggi delle cose tipiche dei paesi visitati siano essi cibi particolari, libri o pentole. Durante un viaggio in Portogallo ho visto questa pentola che mi ha incuriosita molto ma che non sono riuscita a comprare, ci hanno però pensato i miei figli a regalarmela. La cataplana è un’antenata delle pentole a…
Un primo piatto molto gustoso, per un pranzo in famiglia ma anche con ospiti. Pacchetti ai broccoletti con salsa ai pinoli Per 12-14 quadrati di pasta di 12 cm di lato Per la pasta: 100 gr farina di grano duro 100 farina tipo 0 2 uova grandi poco vino bianco Per la farcia; 1kg di broccoletti(un po’…
Un riso che è più adatto alla primavera ma io dopo anni che non lo preparavo, l’ho proposto in questi giorni, quindi vi do la ricetta adesso, i piselli si trovano surgelati tutto l’anno e le zucchine almeno qua al sud sono ancora saporite. Risotto con verdure e pancetta Per 2 persone 120-130 gr di riso…
Un primo piatto che preparo da tempo però, ogni volta mi piace cambiare qualcosa, stavolta mi è piaciuto impastare la pasta di due colori e visto che siamo in autunno adagiarli su una crema di zucca, naturalmente chi non la gradisce non la metterà ma conviene provarli. Vi do due versioni, sono come li ho…
Un sugo molto saporito per chi come me ama le cipolle, è una ricetta di un vecchio “Sale e Pepe” che io ho modificato un po’. Fusilli alle cipolle Ingredienti: 150 gr fusilli o alto formato a piacere Una bella cipolla, se è rossa è meglio ma va bene qualsiasi tipo, circa lo stesso peso…
sarde e finocchietto 