Una ricetta semplice ma molto gustosa per chi ama il baccalà. Baccalà al forno in crosta di patate Ingredienti: Baccalà ben dissalato e tagliato a pezzi Cipolla tritata finemente o a fettine sottili Prezzemolo tritato, olio, pepe macinato al momento Origano Patate q.b, pomodorini Pangrattato Procedimento: Sistemare dentro una teglia anche da microonde il baccalà,…
Preparo di tanto in tanto i ravioli di ricotta ma non li ho mai conditi con un sugo di carne, generalmente li preferisco con burro e salvia o con i pisellini freschi ma avendoli mangiati nel ragusano ho deciso di condirli con un buon sugo di salsiccia grossa da sugo e carne di maiale e…
Un primo molto gustoso che preparavo tanto tempo fa poi completamente dimenticato sempre alla ricerca di preparazioni diverse ma l’altro giorno sfogliando un volume della mia vecchia enciclopedia mi è saltata agli occhi la ricetta ed ho deciso di riproporlo, in effetti è sempre un ottimo.. Allora era soltanto un primo piatto adesso che il…
Ho già postato una ricetta di pisto come l’ho mangiato a Mursia, ora ho voluto provare questa un po’diversa che ho trovata in un blog spagnolo che seguo “El invitado de invierno” La precedente era della regione di Mursia ed ha tra gli ingedienti oltre a pomodori cipolla, peperoni anche melanzane e a volte pure patate.…
Un polpettone saporitissimo e morbidissimo proprio come lo volevo, non affogato nel sugo e nemmeno troppo asciutto come a volte capita con la cottura al forno. Polpettone al forno con verdure Per 5/6 persone Ingredienti: 500 g di carne tritata di vitellone o a vostro gusto 100 g salsiccia 50 g parmigiano grattugiato 50 g…
Il cavolfiore lo cucino spesso e cerco sempre modi diversi per prepararlo, questa volta ho voluto provarne una dello chef di origine palestinese Ottolenghi, la cosa che mi ha incuriosito e sorpreso è che non è molto diversa da una preparazione tipica siciliana, cambia soltanto il modo di cottura, che io alla fine non ho…
Una crema velocissima e fumante magari leggermente speziata e con qualche dadino di formaggio che sciogliendosi al calore darà cremosità, potrà essere un veloce salva cena o una coccola per le giornate più fredde o ancora potremmo servirla in ciotoline come antipasto caldo per un pranzo o una cena con ospiti, si può preparare in…
Quando le temperature cominciano a scendere un po’ mi piace portare in tavola, ogni tanto piatti più robusti come questo che vi presenterò, ha un sugo molto saporito con cui si potrà condire la pasta del tipo preferito, oppure si potrà servire con fette di buon pane casereccio a ancora con una fumante polenta che qua…
Al ritorno da ogni viaggio mi piace preparare qualche pietanza tipica del paese in cui sono stata, quindi oggi vi faccio conoscere una ricetta palestinese presa da qui http://fidafood.blogspot.com/2014/11/involtini-di-melanzane.html, Come vi sarete accorti cito sempre le fonti da cui attingo, mi sembra corretto. A parte l’uso delle spezie si tratta di un piatto non lontano…
Questo piatto semplicissimo di uova affogate nel sugo di pomodoro pensavo che fosse tipico delle mie zone, invece ho scoperto che è un piatto che si prepara in Tunisia , Algeria, Libia e introdotto poi nella cucina israeliana dagli ebrei emigrati in Israele, infatti l’ho trovato con mia grande sorpresa in un libro di cucina…
sarde e finocchietto 