Salsiccia a beccafico per me una novità, fino a qualche giorno fa avevo preparato soltanto le sarde a beccafico. L’altra sera curiosando fra le pagine del blog di Maria “Panza e Presenza” ho incontrato questa ricetta che ho deciso subito di provare e vi consiglio di fare come me è buonissima. Rispetto alla ricetta ho…
Le insalate di pasta a casa mia sono ancora gradite, questa diversamente da una già presentata ha in più un pesto di zucchine che da cremosità al piatto, andrà benissimo anche il pesto classico. Questa è l’ultima che ho preparato, a me piacciono a temperatura ambiente ma se ne resta la metto in frigo e…
Polpette in agrodolce, un piatto tipico siciliano, da preparare la mattina per la sera ma anche per il giorno successivo, si potrà gustare freddo o appena scaldato dipenderà dai gusti, però non fatelo al momento è più buono se riposa almeno qualche ora. Zucchero e aceto sono spesso presenti nella nostra cucina tipica, il classico…
Lo scorfano non è un pesce molto carino a vedersi ma le sue carni sono ottime non solo nelle zuppe, se trovate dei pesci grandi e un pescivendolo che si presta potrete farvi preparare dei bei filetti e usare testa e lisca per il brodo. Io preferisco prepararmeli da sola anche se non è un…
La palamita è un pesce che ho cominciato ad apprezzare da poco grazie a mia figlia che me ne ha decantato la bontà, fidandomi del suo gusto l’ho comprata e non me ne sono per nulla pentita anzi mi dispiace non averlo fatto prima. Avendo comprato un bel pesce grosso l’ho pulito e ricavato dei…
Il cavolfiore lo cucino spesso e cerco sempre modi diversi per prepararlo, questa volta ho voluto provarne una dello chef di origine palestinese Ottolenghi, la cosa che mi ha incuriosito e sorpreso è che non è molto diversa da una preparazione tipica siciliana, cambia soltanto il modo di cottura, che io alla fine non ho…
Qualche sera fa ho provato una torta un po’ insolita per gli ingredienti usati, non avevo mai accostato baccalà e melanzane il risultato è stato molto buono. Torta salata con baccalà e melanzane Ingredienti. Un rotolo di pasta sfoglia, la mia era home made Una melanzana Un po’ di baccalà ben dissalato Delle olive quelle che si…
Qualche giorno fa nel blog “il mestolo birichino” ho visto questa preparazione che mi è piaciuta molto e quindi ho deciso di prepararla subito avendo a casa quasi tutto. Ho apportato pochissime modifiche, proprio delle inezie, le melanzane cosi preparate ci sono piaciute molto quindi ho pensato di condividerle. Sandwich vegetariano Ingredienti: 2 melanzane piccole 200…
La primavera scorsa durante un fine settimana ad Agrigento mi è capitato di gustare queste buonissime focaccine farcite che non conoscevo, la signora gentilissima mi ha spiegato che sono proprio tipiche agrigentine, lei le ha chiamate mignulate, non so tradurre. Io le ho gustate con prosciutto cotto e mozzarella, questa mi ha detto, era la versione…
Girando sul web ci si imbatte spesso in questo genere di torte, però quelle dolci non mi hanno mai particolarmente attratto e non le ho mai provate. L’altra sera dopo averne visto fare una in tv, con un ripieno salato ho voluto provarla, visto che per cena c’era della catalogna appena raccolta ho usato quella e…
sarde e finocchietto 