Il polpo in insalata mi piace molto ma nella stagione fredda io preferisco gustarlo se non caldo almeno tiepido e cosi calcolo i tempi giusti di cottura e riposo per gustarlo ancora tiepido servito su una cremina calda. Il polpo per deve per essere morbido ha bisogno di stare in congelatore almeno per una notte…
Salsiccia a beccafico per me una novità, fino a qualche giorno fa avevo preparato soltanto le sarde a beccafico. L’altra sera curiosando fra le pagine del blog di Maria “Panza e Presenza” ho incontrato questa ricetta che ho deciso subito di provare e vi consiglio di fare come me è buonissima. Rispetto alla ricetta ho…
Dei biscottini fantastici che conquistano al primo assaggio, la ricetta è di Ottolenghi di cui fino ad ora avevo provato solo ricette salate ma anche questi biscotti mi hanno conquistata, non sono una golosona però vi posso assicurare che ne ho mangiati tre o quattro appena usciti dal forno. Rispetto alla ricetta originale che prevedeva…
Una ricetta semplice ma molto gustosa per chi ama il baccalà. Baccalà al forno in crosta di patate Ingredienti: Baccalà ben dissalato e tagliato a pezzi Cipolla tritata finemente o a fettine sottili Prezzemolo tritato, olio, pepe macinato al momento Origano Patate q.b, pomodorini Pangrattato Procedimento: Sistemare dentro una teglia anche da microonde il baccalà,…
Preparo di tanto in tanto i ravioli di ricotta ma non li ho mai conditi con un sugo di carne, generalmente li preferisco con burro e salvia o con i pisellini freschi ma avendoli mangiati nel ragusano ho deciso di condirli con un buon sugo di salsiccia grossa da sugo e carne di maiale e…
I Brownies sono dolcetti al cioccolato golosissimi tipici della tradizione americana, in verità si tratta di una torta tagliata a quadrotti appena uscita dal forno, nata cosi per l’esigenza di poterla trasportare facilmente. Non preparavo questi dolcetti da tanti anni, forse perchè li facevo insieme a mia figlia e pensare di farli da sola non era…
Ancora un dolce perfetto per le prossime festività, un periodo molto intenso in cui si intensificano gli inviti e ci si pone il problema di cosa portare a chi ci ha invitato o cosa preparare per ricevere gli amici per passare una serata in piacevole compagnia. Non è un dolce che si prepara velocemente ma…
I cavolfiori nella stagione invernale sono spesso presenti nella mia cucina e cercando sempre nuove idee mi sono imbattuta in questa ricetta di Ottolenghi che ho provato subito e come le altre non mi ha delusa. La ricetta si trova su vari blog io ho preso a modello quella del blog “cucchiaio e pentolone“, pero’…
Tutti quanti abbiamo cominciato a pensare a cosa preparare per le prossime festività e spesso ci complichiamo la vita nella ricerca di piatti elaborati per stupire i nostri commensali e raramente pensiamo alle torte salate, li consideriamo spesso un ottimo salva cena o svuota frigo ma possono essere anche un ottimo antipasto o arricchire un buffet…
Il Natale si avvicina ed ho pensato di darvi qualche idea cominciando con un dolce, un dolce senza lattosio e sostituendo la farina del biscotto con della fecola di mais e farina di riso diventa anche senza glutine. Un dolce che anni fa preparavo quasi sempre per le festività, poi come a volte succede caduto…
Qualche giorno fa accendendo la tv stavano preparando un sugo per condire la pasta, ho sentito parlare di colatura di alici e mi sono soffermata a veder finire la ricetta, quindi ho visto solo il riepilogo, mi è piaciuta e ho pensato di prepararla appena trovate due sarde o due alici, cosa che è capitata…
Una ricetta preparata con ingredienti semplici che risulterà deliziosa a patto di utilizzare delle ottime patate e un pollo di fattoria, così recita la prefazione della ricetta del mio libro di cucina portoghese. In Portogallo non è difficile trovare un pollo di fattoria, noi l’abbiamo girato in lungo e in largo in camper e abbiamo…
Sapete che ho un debole per il pesce e i sughi di pesce a casa mia riscuotono sempre successo, ecco questo è uno dei più gettonati. Ho utilizzato un filetto di lampuga ma va bene qualsiasi altro pesce a patto che sia saporito, potrete decidere di abbondare con il pesce e fare un bel piatto…
Goulasch ed orecchiette, certo un abbinamento fuori dal comune ma la voglia di pasta fresca era tanta e complice un pezzetto di carne di manzo che volevo togliere dal congelatore per fare un po’ di spazio, il pranzo domenicale è nato cosi. Con mia grande soddisfazione ne è venuto fuori un bel matrimonio d’amore. Se…
Questa ricetta l’ho preparata qualche giorno fa quando ancora faceva caldo ma visto che le zucchine si trovano tutto l’anno anche se finalmente è arrivata la pioggia e l’aria si è rinfrescata ho deciso di pubblicarla lo stesso. Girando fra i vari blog che seguo ho trovato questa ricetta di zucchine che mi è piaciuta…
sarde e finocchietto 